Tareats (kirjaimellisesti tarkoittaa armeniaksi vuotuista leipää) on Armenian kansallisleipä, pyöreä gata, joka on perinteisesti leivottu Armeniassa ja armenialaisessa diasporassa, välttämätön armenialaisten uudenvuoden pöydässä. Tareats on muodoltaan pyöreä tai soikea, ja päälle on ripoteltu siemeniä, pähkinöitä tai kuivattuja hedelmiä, jotka symboloivat kuluvan vuoden sadon runsautta. Sisälle laitetaan kolikko, joka symboloi vaurautta ja onnea. Jouluaattona tareatit leikataan ja jaetaan perheenjäsenille. Sen, joka saa kolikon, odotetaan olevan onnekas kotona. Tareaattien koko riippuu perheenjäsenten lukumäärästä. Meidän perheessä tareatit leivotaan tammikuun 12. päivänä ja perinteen mukaan vanhin leikkaa gatan ja nuorin arvaa kuka saa palat. 🤗🤗🤗 Tämä on erittäin kaunis, lämmin ja vilpitön perinne. Kaikkea onnea ja onnea.☀️
Ainesosat: munat (iso), sokeri, matsoni, sooda, suola, voi, kasviöljy, jauhot, täyte, sulatettu voi, sokeri, jauhot, vanilliini
Keittomenetelmä:
Kaikki ainesosat otetaan huoneenlämmössä. Sulata voi. Vatkaa syvässä kulhossa kevyesti 3 munaa sokerin ja suolan kanssa. Lisää sooda matsoneihin, sekoita hyvin ja kaada kananmunien joukkoon. lisää sulatettu voi (jätä 2-3 rkl. l) ja vihannekset. Sekoita hyvin.
Lisää siivilöityjä jauhoja vähitellen. Kun taikina muodostuu, pyyhi pöytä pölyksi ja levitä taikina. Jatkamme vaivaamista pöydällä. Taikinan tulee olla pehmeää, joustavaa eikä tartu käsiin. Peitä liinalla ja anna vaikuttaa 10-15 minuuttia.
Valmista sillä välin muru- tai choriz-täyte. Lisää sokeri, jauhot ja vanilliini sulatettuun voin joukkoon, hiero kaikki hyvin muruiksi.
Jaamme valmiin taikinan kolmeen osaan. Otamme sellaisen, rullaamme sen, voitele sulatetulla voilla ja laitamme kirjekuoreen. Tee sama kahdelle muulle osalle.
Sitten käärimme kirjekuoren ympyräksi, kaada 1/3 täytteestä keskelle. Laitoimme siihen hyvin pestyn kolikon. Keräämme taikinan reunat kuin khinkalin, kiinnitämme sen hyvin ja rullaamme sitä jälleen hieman, jolloin saadaan pyöreä muoto.
Siirrämme sen uunipellille, puristamme muotoa antavia sivuja, takomme haarukalla päälle ja teemme kuvioita. Voitele vatkatulla munalla ja lähetä 200 asteeseen esilämmitettyyn paistamiseen. uunissa noin 30-35 minuuttia. (Katso uuniasi).
Heti kun gata on punertunut, saat sen ja leikkaa jäähdytyksen jälkeen.
Hyvää teenjuomista 🤤 ja hyvää vanhaa uutta vuotta kaikille🥂🥂🥂!