Valmistettu Ulyana Shevchenkon @cookingwith_giaconda reseptin mukaan
Ainesosat: Taikinaan:, Hapantaikina (alkupala), Vehnäjauho, Vesi, Taikinaan:, Taikina (kokonainen), Vehnäjauho, Vesi, Suola, Oliiviöljy (Extra Virgin), Seesamin tai muut siemenet, yrtit, mausteet
Keittomenetelmä:
Illalla valmistamme oluen. Sekoita hapantaikina (minulla on ruis) ja vesi, lisää jauhot, sekoita, sulje kansi, jätä aamuun asti. Et voi tehdä taikinaa, vaan käytä vain jääkaapista jääneet jäämät, mutta se on maukkaampaa virkistyneessä taikinassa.
Lisää taikinaan aamulla vettä, sekoita, lisää suola ja oliiviöljy. Lisää siemenet, sekoita. Lisää jauhoja vähitellen, vaivaa pehmeä joustava taikina, joka ei tartu käsiisi. Jauhoja voi tarvita hieman enemmän tai vähän vähemmän. Voit myös säätää taikinan pehmeyttä vedellä kastelemalla käsiä ajoittain ja jatkamalla vaivaamista.
Jaa taikina pieniksi paloiksi (16-18 grammaa). Kauli jokainen pala lyijykynän muotoiseksi. Aseta tikut jauhotetulle uunipellille. Jätetään 1 tunti. Emme peitä millään, mutta varmistamme, ettei siellä ole luonnoksia.
Lämmitämme uunin 180 asteeseen. Lähetämme tikut esilämmitettyyn uuniin. Paista 25-30 minuuttia. Jos on konvektiota, käytämme moodia konvektiolla. 15 minuutin kuluttua laske lämpötilaa hieman. Avaa uuni paistamisen aikana muutaman kerran höyryn vapautumiseksi. Seuraamme väriä, älä ylipaista. Tikkujen tulee saada kullanruskeita, paistettua ja kuivattua. Säilytä tiiviisti suljetussa astiassa. Hyvää ruokahalua ja menestystä ruoanlaitossa!!!