Kaikki ainekset ovat huoneenlämpöisiä, mukaan lukien hillo.
Ainekset: Taikina:, maito, sokeri, vaniljasokeri, luumuvoi, munat (jätä 1 keltuainen sämpylöiden voiteleminen), puristettu hiiva, suola, jauhot, täyte:, hillo, muru:, sokeri, valuta öljy, jauhot
Keittomenetelmä:
Opara: maitoon (38ºС) liuotettua hiivaa 1 tl. sokeri (gen. count), lisättiin 4 rkl. jauhot (gen. count), sekoitetaan tasaiseksi, kiristetään kalvolla, poistetaan kohoamaan.
Sekoitin munat, suolan, sokerin, vaniljasokerin, voin, yhdistin valmiiseen taikinaan, sekoitin tasaiseksi. Lisäsin jauhot (en kaikkia kerralla, jätän pari lusikkaa). Sekoitetaan lusikalla. Hän kaatoi loput jauhot pöydälle, vaivasi taikinan (5-10 minuuttia). Se kesti vain 460 g jauhoja.
Taikina laitettiin kasviöljyllä voideltuun astiaan, poistettiin kalvon alle kohoamaan lämpimään paikkaan.
Pyöritin taikinan päälle ja laitoin sen takaisin kohoamaan.
Kääriin kohonneen taikinan rullaksi, jaoin sen 12 osaan. Rullasin jokaisen palloksi, jätin kalvon alle 7-10 minuutiksi.Seuraavaksi pyöristin jokaisen pallon uudelleen, laitoin vuoratulle pellille, jätin kalvon alle kohoamaan (= 20 minuuttia).
Sitten jokaiseen sämpylään tein keskelle syvennyksen (upota sormi/lakki jauhoon) aivan pohjaan saakka, samalla kun tein syvennystä hieman leveämmäksi. Toista tämä toimenpide vielä kerran.
Muru: Hieroin luumuöljyn sokerilla lusikalla ja sekoitin jauhojen kanssa murenevaksi.
Seuraavaksi voitele pullat keltuaisella + 2 tl. vettä, ripottele heti muruilla. Sen jälkeen täytin leivonnaisen pussin avulla keskeltä hillolla.
Paistettu t 180ºC = 20 min. Varo uuniasi! Hyvä ruokahalu!