#stollen #kuppikakku
Ainesosat: kasviöljy, voi, sokeri, munat, raejuusto, yhden sitruunan tai appelsiinin kuori ja mehu, vaniljasokeri, jauhot, leivinjauhe, pähkinät, rusinoita, sokeroituja hedelmiä, mitä haluat, voita ja tomusokeria ripaus, alkoholia (rommia, konjakkia, joka on tarkoitettu liotukseen kuivatut hedelmät)
Keittomenetelmä:
Kuivatut hedelmät on parempi liottaa yön yli alkoholissa, mutta minulla ei ollut aikaa, jätin sen noin tunniksi ja valutin sen sitten.
Vatkaa voi + kasvis sokerin kanssa valkoiseksi, lisää muna kerrallaan, sitten raejuusto, kuori ja mehu. Sekoita jauhot vaniljasokerin ja leivinjauheen kanssa ja lisää myös kokonaismassaan. Ja viimeinen asia, jonka lisäämme, on kuivattujen hedelmien seos. (Minulla oli: kirsikoita, sokeroituja hedelmiä, rusinoita, saksanpähkinöitä).
Taikina osoittautuu varsin miellyttäväksi, muodostamme siitä mielivaltaisen muotoisia tankoja, tästä testistä saamme 2 hyvää Stollenia, tein kaksinkertaisen annoksen, siitä tuli 4 koko leivinpaperille.
Kytkemme uunin päälle 170 asteeseen, peitämme uunipellin pergamentilla tai leivinmatolla, laitamme kuppikakkumme ja lähetämme ne paistamaan 40-50 minuuttia uunista ja kuppikakkujen muodosta riippuen.
Sulata 50 g voita, voitele kuuma Stollen ja ripottele päälle reilusti tomusokeria.
Säilytä jääkaapissa käärittynä, folioon tai leivinpaperiin.