Pannussa oleva Medovik-kakku on herkkä, maukas ja tyydyttävä. Valmistaminen yksinkertaisesti, hengenpelastaja niille, joilla ei ole uunia.
Ainekset: Taikinaan: voi, hunaja, sokeri, munat, smetana, jauhot, sooda, Kermaan: smetana, sokeri, smetanan sakeuttamisaine
Keittomenetelmä:
Aloitetaan kakun tekeminen taikinasta. Laita voi, hunaja ja sokeri tulenkestävään tai rautakulhoon. Laitamme kulhon vesihauteeseen ja kuumennamme, kunnes hunaja ja voi ovat täysin sulaneet ja sokeri liuennut. Älä kuumenna seosta kiehuvaksi. Ota kulho pois lämmöltä ja lisää ruokasoodaa. Sekoita huolellisesti ja anna vaikuttaa 5-7 minuuttia, seoksen tulee vaahtoaa hieman. Lisäämme hunaja-sokeri-seokseen yhden munan kerrallaan. Seoksen tulisi jäähtyä hieman, jotta munat eivät juokse.
Tarkista siis koskettamalla. Sekoita kaikki huolellisesti tasaiseksi. Lisää smetana (minä otin 20% rasvaa) ja sekoita. Lisää siivilöidyt jauhot ja vaivaa pehmeä taikina. Taikina on pehmeää ja tahmeaa, joten on parempi vaivata se ensin vispilällä ja sitten lusikalla. Peitä kulho kelmulla ja laita jääkaappiin pariksi tunniksi.
Kun taikina jäähtyy, voit valmistaa kerman. Jos käytät smetanaa, jonka rasvapitoisuus on yli 20 %, sakeuttajaa ei tarvitse lisätä, jos vähemmän (minulla on 20 %), on lisättävä 1 pussi sakeuttamisainetta smetalle tai kerma per 600 g. Siirrä smetana kulhoon ja lisää sokeri ja sakeuttamisaine. Vatkaa vatkaimella, kunnes sokeri liukenee - kerma on valmis. Lähetämme kerman jääkaappiin jäähtymään ja alamme leipoa kakkuja.
Kun taikina on hyvin tiivistynyt, otamme sen jääkaapista ja laitamme jauhotetulle työpöydälle, kääri se makkaraksi ja jaa 6 yhtä suureen osaan (tämä jos paistat kakut halkaisijaltaan 22 pannussa cm). Pyöristämme kutakin osaa hieman ja jätämme yhden taikinapallon itsellemme työstettäväksi ja siirrämme loput lautaselle ja lähetämme jääkaappiin. Pyörittele jokainen taikinapallo sopivan halkaisijaltaan ympyräksi. Laitamme lautasen, leikkaa ylimääräinen taikina pois ja siirrämme tulevan kakun kuivaan
Paistinpannu. Paista keskilämmöllä 3-4 minuuttia, jona aikana kakku kohoaa, pinta kuplii. Käännä kakku toiselle puolelle ja paista vielä 1 minuutti, jotta kaikki 6 kakkua ovat kypsiä. Paistamme myös kakkuja muovattaessa irti leikatun taikinan, leikkaamme sen suikaleiksi, kuivaamme pannulla ja jauhamme tehosekoittimella - käytämme tätä murua kakun ripottelemiseen. Keräämme kakun, voitelemme jokaisen kakun runsaalla annoksella kermaa ja taitamme kakut tiheään kasaan.
Päällystämme myös kakun pinnan ja sivut kermalla ja ripottelemme kakun kaikilta puolilta muruja. Lähetämme hunajakakun jääkaappiin 4-5 tunniksi (tai pidempään) kyllästämistä varten. Hunajakakku vuoassa on valmis! Katso tarkempi resepti videolta. Hyvää ruokahalua!