Kun paistamiseen maksassa tulee usein kova, kuiva ja mauton. Miten välttää se ja paista tarjous naudan maksa myöhemmin tässä artikkelissa.
Naudan maksa - yksi parhaista sivutuotteiden paitsi maun lisäksi ravintoarvo. Toisin kuin sika, se on hieman karvas, mutta miellyttävä maku.
voit valmistaa paljon erilaisia ruokia naudan maksa.
Keitetty maksa lisätään salaatteja, keitetyt hänen välipaloja, hampurilaiset, pataruoat ja piirakat sekä täyteaineena piirakoita ja muita leivonnaisia. Myös, maksan öljyssä, paistetaan grillattu kebab valmistettu siitä.
Tapoja kokata naudan maksa, on monia: se voi kiehua, sammuttaa, broil, leipoa.
Miten paista maksaan niin, että se osoittautui mehukas, pehmeä ja herkullinen.
Tässä prosessissa, on olemassa muutamia hienouksia ja toimintoja.
Naudan maksa on tullut tarjous ja maukasta paistettuna
1. Ensinnäkin on todettava, että maku valmiin lautasen riippuu laadusta alkuperäisen tuotteen ja sen tyypistä.
Tärkeä seikka - tuoreuden maksassa. Koska sivutuotteena on hyvin lyhyen ajan Toteutuksen - enintään 3 päivää - pitäisi olla varovainen hänen valintansa.
Tuore naudan maksa on rikas väri. Liian vaalea tai tumma sävy tuote voi olla osoitus sen huonon laadun.
Kalvon pinnalla maksan ei pitäisi vaurioitunut, ja leikkaus on sileä, ei rakeinen.
2. Ennen paistamista maksassa, sitä tulisi käsitellä asianmukaisesti. Ensin täytyy poistaa ulkokuori.
Tämän kiehuvan veden kaada maksassa, ja sitten välittömästi kasta se kylmään veteen. Sen jälkeen tämä yksinkertainen manipulointi maksan elokuva irtoaa helposti.
3. Kun maksa on valmis, se on kastettu maitoon. Tämä päästä eroon erikoinen haju maksan ja antaa herkkä maku. Liota maksa ei saisi olla alle 30 minuuttia, se on parempi - tunti ja puoli.
4. Päätä, kuinka haluat paista maksaan - kuutiot tai suuria annoksia. Jos maksan viipaloitu erissä, sen pitäisi olla leveä, tasainen kappaletta sormen leveys.
Kun leikkaus maksa voi törmätä sappitiehyeiden. Niiden velvollisuutena on poistettava tai ateria voidaan pilalla.
Osat kääri muovikelmu ja varovasti työntää pois veitsen selän.
Käytä keittiö vasaraa tähän tarkoitukseen ei suositella, koska maksa on paljon pehmeämpi ja mureaa lihaa, ja vasara se voi rikkoutua tai taukoa.
5. Kun maksa on viipaloitu ja murtunut, tulisi takaisin liota sitä maitoon 15-20 minuuttia.
6. Kun maksan liotetaan, valmistaa taikina.
Sekoita jauhot ja pienen määrän mausteita.
Voit tehdä tämän hyvin rosmariini, timjami ja suolaisia.
Suolaa maksan tässä vaiheessa ei ole tarpeen, koska se on kova, vaikka lämpökäsittely tapahtuu sääntöjen mukaisesti.
7. Kun maksa on täysin valmis paistamiseen, herää kysymys, mitä ja miten paista. On parempi tehdä se kasvis- tai voisula.
Lämpenemä pannun tulee olla keskipitkällä.
Jos lopputuotteen kuumuudelle, maksa polttaa ulkopuolella, mutta sisällä pysyy raaka.
Ja kun se on keitetty miedolla lämmöllä kuivuu ja mauton.
Keiton aika riippuu kappaleiden koon. Paras maamerkki - väri tuotteen. Heti kun pala maksan väri muuttuu puoli leikata, sen täytyy kääntää.
Valmius maksan helposti määrittää punktio haarukalla tai veitsellä.
Jos mehun uutetaan maksasta, se on valmis. 5 minuuttia kunnes keitetyt maksan arvoinen suola.
8. Jos leikkaat maksan pieniksi kuutioiksi, se on parasta paista sipulia.
Maksa valmistettiin, kuten edellä on jo kuvattu.
Jousi voidaan leikata ohuiksi semicircles nopeudella 2-3 sipulit kohti 300 g maksan.
9. Kuumenna öljy syvä paistinpannu ja paista sipuli kunnes kullanruskea. Maksa roll jauhoja, sekoitettu mausteita ja paista pannulla yhdessä sipulia.
On tärkeää, että maksa pantiin pannulle yhteen kerrokseen.
Jos tarvitset kokki paljon maksan täytyy paista sitä useita lähestymistapoja.
Paista maksa, sekoittaen sitä niin kauan kuin se ei muuta väriään.
10. Kun maksa kirkastaa, täytä se vähän vettä ja anna hautua 3-5 minuuttia.
Tämän jälkeen maksa voi lisätä suolaa ja pippuria.
Näinkö?
halutailmoittautuaomaan RSS-syötteen ja laittaa Like!
Sinun ei ole vaikeaa, mutta olen onnellinen :)))
Kiitos käsittelyssä loppuun!