Tässä reseptissä näytän sinulle kuinka valmistaa herkullisia ja hämmästyttävän pehmeitä porsaan kylkiluita uunissa. Ne valmistetaan hyvin yksinkertaisesti, mutta niiden valmistus kestää kauan, mutta usko minua, tulos on sen arvoinen! Suosittelen myös kypsennyksen lopussa peittämään ne BBQ-kastikkeella ja paistamaan vielä vähän. Tällä on erittäin myönteinen vaikutus kylkiluiden makuun ja ulkonäköön. Hyvää ruokahalua!
Ainesosat: Porsaan kylkiluut, BBQ-kastike, rakeistettu valkosipuli, makea paprika, sinappijauhe, sokeri, suola
Keittomenetelmä:
Video resepti:
Aloitamme kypsennyksen kylkiluista. On tarpeen poistaa kalvo niiden sisältä. Mielestäni helpoin tapa tehdä tämä on kiemurtelemalla sitä teelusikalla. Ota sitten vain kalvon reuna ja poista se käsilläsi. Yhdessä kalvojen kanssa poistamme ylimääräisen rasvan, jos sitä on, ostamistasi kylkiluista. Kostuta valmistetut kylkiluut paperipyyhkeellä niiden pinnalta liiallisesta kosteudesta ja aseta sivuun.
Seuraava vaihe on valmistaa mausteseos kylkiluita varten. Tätä varten sekoita 2 rkl. l. suolaa, 1 rkl. l. sokeri, 1 rkl. l. makea jauhettu paprika, 3 rkl. l. rakeistettu valkosipuli, 2 tl. l. sinappijauhe. Sekoitamme kaikki keskenään.
Levitä mausteseos kylkiluiden päälle ja hiero hyvin joka puolelta. Pakkaamme jokaisen kaistaleen folioon erikseen. Mitä tulee folion määrään - yksi kerros riittää. Lähetämme kylkiluut uuniin. Aseta kypsennyslämpötila 150 asteeseen.
2 tunnin kuluttua poista kylkiluut uunista ja poista ne foliosta. Nosta uunin lämpötila 250 asteeseen ja anna lämmetä. Levitä tällä hetkellä kylkiluut BBQ-kastiketta. Tietysti voit valmistaa sen itse, mutta käytän useimmiten hyvää, ostettua. Siirrämme kylkiluut ritilälle ja laitamme takaisin uuniin, jonka olisi pitänyt lämmetä kunnolla tähän mennessä. Anna niiden paistaa 10 minuuttia.
Leikkaa kylkiluut pureman kokoisiksi paloiksi. Suosittelen tekemään tämän huolellisesti, sillä liha irtoaa luista todella helposti. Laita kylkiluut lautaselle ja tarjoile suosikkilisukkeen kanssa. Hyvää ruokahalua!