Erittäin maukas, murea ja ilmava kakku, jossa on pieni määrä taikinaa. Se sopii sekä ensimmäiselle että toiselle ruokalajille sekä aamiaiseksi kahvin ja teen kera.
Ainekset: jauhot, maito, voi, suola, kuoritut perunat, kova juusto, majoneesi, oliiviöljy paistamiseen
Keittomenetelmä:
Valmistetaan ruokaa. Perustuu yhteen leivään.
Vaivaa taikina jauhoista, maidosta, huoneenlämpöisestä voista ja muutamasta ripauksesta suolaa. Vaivaa tasaiseksi ja tasaiseksi kulhossa kevyesti vatkaten.
Kääri kelmulle ja anna hyytyä jääkaapissa tunnin ajan.
Keitä tässä vaiheessa perunat kypsiksi. Vaivaa se haarukalla, lisää majoneesi ja sekoita hyvin.
Tunnin kuluttua otamme taikinan jääkaapista ja kaulimme jauhotetulla pöydällä ympyräksi, jonka halkaisija on ~ 20 cm.
Ripottele keskelle 1/2 juustoraastetta. Levitä päälle perunamuusia ja loput juustot päälle.
Puristamme reunat yläosaan keskelle tiukasti. Käännä kakku toiselle puolelle ja kauli varovasti noin 1 cm: n paksuiseksi levyksi.
Lämmitämme pannukakkuvuoan hyvin, ripottelemme päälle oliiviöljyä ja levitämme kakun päälle. Paista hyvin miedolla lämmöllä toiselta puolelta, nosta kakku sitten lastalle, ripottele pannulle vielä hieman öljyä ja käännä kakun päälle toisella puolella. Jatkamme paistamista miedolla lämmöllä kypsäksi.
Tarjoile heti kuumana.