Erittäin maukas pehmeä kakku. Juustotäytteen makeus eroaa sitruunakerroksen happamuudesta. Itse pidin eniten piirakan reunoista, joissa sitruunatäyte alkoi karamellisoitua)))). #leivonnainen #piirakka #raejuusto #sitruuna
Ainekset: Taikina:, jauhot, voi, sokeri, juustomassa täyte:, raejuusto, munat, sokeri, vanilliini, smetana, unikonsiemenet, tärkkelys, Sitruunatäyte:, sitruuna, sokeri, tärkkelys
Keittomenetelmä:
🔰 Siivilöi jauhot kulhoon. Raasta kylmä voi karkealla raastimella. ⚠️ Mukavuussyistä voit hankausprosessin aikana kastaa öljyn ajoittain jauhoihin. 🔰 Lisää sokeri ja hiero jauhot voilla ja sokerilla muruiksi käsin.
🔰 Sekoita raejuusto, kananmunat ja smetana täytteeksi ja vatkaa tehosekoittimella. 🔰 Lisää sitten sokeri, unikonsiemenet ja tärkkelys. Sekoita. Tärkkelyksen määrä riippuu juustomassan kosteuspitoisuudesta. ⚠️Unikon voi kaataa kuivaksi tai jauhaa kahvimyllyssä. Minulla on unikon täyttö valmiina.
🔰Sitruunatäytettä varten poista sitruunoista kuori ja leikkaa kuori pois. ⚠️Alkuperäisessä reseptissä ehdotettiin kokonaisten sitruunoiden pilkkomista. Joskus tämä on normaalia, mutta useammin tällainen täyte on katkera. 🔰 Leikkaa sitruunan hedelmäliha mielivaltaisiksi paloiksi, poista siemenet. Sitten jauhaa. 🔰 Lisää sokeri, kuori, tärkkelys. Sekoita perusteellisesti. ⚠️Täyte osoittautui nestemäiseksi. Ei vaikuta makuun. Mutta siinä on yksi miinus - paikoin sitruunatäyte valui alas ja piirakan pohja muuttui tahmeaksi sokerista.
Piirakan kerääminen. 🔰 Peitä lomake 18 × 25 cm paperilla (tämä on pakollinen). Kaada 2/3 taikinasta pois. 🔰 Asettele rahkakerros, tasoita. 🔰 Kaada sitten sitruunatäyte. ⚠️Seuraavan kerran yritän lisätä mannasuurimoa, jotta täyte ei valu.
Ripottele loput taikinasta tasaisesti pinnalle. 🔰 Paista 180 asteessa 60-70 minuuttia. 🔰 Jäähdytä valmis kakku muodossa, ja ota sitten.