Itsestäni voin rehellisesti sanoa, että olen "maitotyttö", voin kieltäytyä paljon, mutta en maidosta ja maitotuotteista. Lisäksi olen välinpitämätön luonnolliselle raejuustolle, ja kaikenlaiset sen kanssa tehdyt vuoat ovat kaikki minun. Kun lapset olivat pieniä, tein niitä aamiaiseksi, ja nyt lapset syövät niitä mielellään jälkiruoaksi. Itse voin syödä lounaaksi ja päivälliseksi Rote Grütze -vuoan ja juoda sen maidon kanssa. Mutta kaiken tämän kanssa etsin uusia reseptejä, koska samoista ainesosista, mutta eri suhteissa, saadaan erilaisia makuja. Tämä herkullinen raejuusto ja mannasuurimot tuoreilla omenoilla kirjaimellisesti sulaa suussa. Maistuu parhaimmalta, kun se on vielä hieman lämmin.
Ainekset: omenat, sitruunamehu, kananmunat (koko M), sokeri, vähärasvainen raejuusto, suola, pehmeä vehnäjauho, leivinjauhe, homevoi, tein kaiken tuplakokoisena
Keittomenetelmä:
Vaihe 1 500 grammaa omenoita 2 rkl sitruunamehua Pese, kuori ja poista omenoiden ydin. Leikkaa omenat ohuiksi viipaleiksi. Valuta viipaleet sitruunamehulla ja sekoita nopeasti. Kuumenna uuni 180 asteeseen (kiertoilmauunissa 160 astetta).
Vaihe 2 3 munaa 125g sokeria 500g vähärasvaista raejuustoa 1 ripaus suolaa 50g pehmeää vehnäjauhoa 2 tl ruokasoodaa Vatkaa munat sokerin kanssa, lisää raejuusto ja suola ja sekoita. Sekoita mannasuurimot leivinjauheeseen ja lisää juustomassaseokseen. Taita omenaviipaleet puoliksi. Voitele uunivuoka (noin 24x18 cm) ja täytä rahka-omena-seoksella.
Vaihe 3 Tasoita seos ja ripottele päälle loput omenaviipaleet haluamallasi tavalla. Paista esilämmitetyssä uunissa noin 50 minuuttia. Jos vuoka tummuu liikaa, laita sen päälle alumiinifoliota tai leivinpaperia ja jatka paistamista. Minulla kesti 40 minuuttia.
Rezept von Anna-Lena Zwar