Ilmakeksi, suklaa tuorejuusto ja kirsikkakompotti - ihana ja erittäin maukas yhdistelmä😊. Näistä ainesosista saadaan yksi kakku, jonka halkaisija on 16 cm (3 kakkua), tai 3 kakkua, joiden halkaisija on 16 cm. 14 cm tai 5 bento-kakkua, joiden halkaisija on 10 cm (kaksi kakkua kummassakin).
Ainekset: Keksille: huoneenlämpöinen voi, sokeri, munat, jauhot, kaakao, sooda, leivinjauhe, huoneenlämpöinen kefiiri lämpötila, Kirsikkahillokseen:, kivettömät kirsikat, maissitärkkelys, sokeri, Kerman täytteeksi:, rahkajuusto, kerma 33-35%, sokeri. jauhe, tumma suklaa 50-55%, Kerman tasoittamiseen: voita 82,5%, sokeria. jauhetta, juustoa, kylmää maitoa kyllästykseen
Keittomenetelmä:
Laita uuni päälle lämpenemään 160 asteeseen. Peitämme uunipellin leivinpaperilla. Sekoita voi ja sokeri 2 minuuttia. vatkaa tasaiseksi. Lisää munat yksitellen hyvin sekoittaen. Viimeisen munan lisäämisen jälkeen vatkaa massaa 3 minuuttia maksiminopeudella.
Siivilöi ja sekoita vispilällä jauhot, kaakao, sooda ja leivinjauhe. Kaada saatu seos muna-öljymassaan. Sekoitamme. Lisäämme kefirin. Sekoita taikina ensin tehosekoittimella suurella nopeudella ja sitten lastalla.
Kaada homogeeninen taikina pellille, tasoita ja paista 25-30 minuuttia. Peitämme valmiin keksin, liian täynnä ja lähetämme sen jääkaappiin vähintään 1 tunniksi.
Sekoita kompottia varten kattilassa kirsikat ja sokeri. Lisää sekoitettu tärkkelys ja vesi. Sekoitamme. Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä, keitä 2 minuuttia, kunnes se sakenee. Siirrä kulhoon, peitä kelmulla ja jäähdytä.
Sekoita täytteen kermaa varten juusto, kerma ja tomusokeri. Vatkaa vatkaimella paksuksi vaahdoksi. Sulata suklaa mikroaaltouunissa 15 sekuntia. Huoneenlämpöiseksi jäähtynyt, lisää lusikallinen kermavaahtoon. Sekoita lopuksi lastalla. Siirrä konditoriapussiin ja jäähdytä, kunnes se on koottu.
Poista pergamentti keksistä. Leikkaa halutun halkaisijan omaavat ympyrät.
Levitä ensimmäinen kakku alustalle, liota se maidolla, levitä tasainen kerros tuorejuustoa. Tasoitamme. Istutamme sivun siitä reunaa pitkin. Laita kompotti keskelle, peitä uudelleen kermalla.
Levitämme toisen keksin, liotamme sitä. Teemme vetotason kermalla, käärimme kakun kelmulla ja lähetämme sen jääkaappiin.
Vaahdota voi ja jauhe suurella nopeudella kuohkeaksi ja kirkkaaksi vaahdoksi. Lisäämme juustoa. Sekoita, sekoita lastalla. Kohdista ja koristele kakku.