Leikkaaminen hinta 600-800 ruplaa hyllyillä on tullut enää harvinaisuus. Jos pidät naudanlihan tai karitsan (en ole kuin sianlihaa sana "yleinen"), on ostaa hyvä pala kohtuulliseen hintaan - täytyy juosta. Mutta vaikka löydät jotain... ei takaa, että liha on pehmeää, jälleen, ei.
Aistinvaraiset ominaisuudet tahansa naudanliha voi olla hyvä tietää ulkoa... mutta menetelmät petoksen liian, ei pysy paikoillaan. Ja se, että me kaikki rajoitettu tuotevalikoiman "katto hinta" on myös mahdotonta peruuttaa, eikä mitään hävettävää tällä tavalla, ei.
Helpoin tapa kokata kova liha on maukasta - tämä tietenkin tulipalon. Boeuf Bourguignon - ruokalaji, joka syödään, ja edes pyytää. Resepti Muuten, olen kerran kirjoitti (ilmeen kanavalla).
Kova liha voidaan leikattu täyte.... Voit kiehua, ja vasta sitten paista tai paista (menetetty mehukkuus, kaikki eivät tykkää).
Mutta silti joskus haluat puhdasta paahdettu tai grillattua lihaa, eikö?
Tämä voidaan tehdä hieman kova lihaa pehmenneet.
Recall miten?
1. Yleisin tapa - jousella.
Hiero sitä radalla (jos haluat pogeroystvovat) Hienonna tai yksinkertaisesti leikata, mikä tärkeintä, siinä suhteessa yksi yhteen. Pari tuntia ikeen alle sipulit yhteiskunnassa - ja jopa vanha sonni muuttuu nuori telenochka (siinä mielessä, että kun tällainen marinointi lihansa paisti tai leipoa pystyt)
2. Sinappi - akuutti huuhteluainetta.
Hän, toisin kuin sipuli lähtee maku kirkkaampi, vaikka marinointi se pestä pois. Mutta se toimii nopeammin. Sinappi on parempi ottaa kuivaa (valmiissa pasta on aina joukko täydentää, joka voi olla tarpeeton). Roll pala sinappijauhe ja anna hautua korkeintaan tunnin.
Sitten voit kypsentää liha hyvällä omallatunnolla.
3. Hedelmämehuja.
Ollakseni rehellinen, en haluaisi käyttää hedelmämehua pehmentää lihaa. Hedelmä hapot - eli ne toimivat täällä - ei pehmentää sitä ja... joksikin rönsyilevä.
Joten jos uskallat käyttää, muistaa - on vähemmän, sen parempi.
4. Suolakurkku, jogurtti, kivennäisvettä - kaikki tämä myös tulee pelata.
Kaikella on oikeus elämään, mutta... Ei riitä tehokkaasti, IMHO. Se vaatii pitkän altistuksen ja kiinnittää mehua.
5. Mutta jos kulinaristisia veteen liuenneena... perunatärkkelystä, se muuttuu pehmeämmäksi (Ei täydellinen pehmeä, mutta melko sulavaa paistamiseen), ja vaikka edelleen mehukas ja enemmän - suuri poikaset. Ehkä koska ylemmät kerrokset karamelloitunutta paremmin?
Olen listannut tärkeimmistä tavoista. On toinenkin - on alkoholin käyttö aikaan valmisteen, mutta älä mainitse sitä (monet eivät pidä mausteinen maku ruokia).
Hyvää ruokahalua!