Onnittelut suosikki kulinaariselle sivustollesi - inspiraation lähde, hyvää syntymäpäivää! Tämä epätavallinen ruokalaji on erittäin ihastunut perheeseemme. #suppari4
Ainekset: Nuudeliin, 3 ison kurkun kuori (paino 780 g), vesi, sooda ja suola, jauhot, kastike, öljy paistamiseen, porsaan niska, sianlihaa, sipulia, paprikaa, valkosipulia, soijakastiketta, inkiväärijuurta, tärkkelystä, kuorittua kurkkua, vihreää sipulia tarjoiluun pöytä
Keittomenetelmä:
Nuudelitestiä varten: Laitan pestyjen ja kuorittujen kurkkujen kuoret tehosekoittimeen ja kaadan 150 ml vettä. Suodatan tuloksena olevan seoksen, lisää tarvittaessa vettä 300 ml: aan. Lisään suolan ja soodan, siivilöidyt jauhot ja vaivaan jäykkä taikina. Voitelen sen kasvatusöljyllä, laitan pussiin ja lähetän jääkaappiin sillä aikaa kun teen kastikkeen.
Leikkasin kuoritut kurkut kuutioiksi, karvaspippurin palot renkaiksi, kuoritun valkosipulin ja inkiväärin ohuiksi viipaleiksi. Kuorittu sipuli - puolirenkaat. Sianlihakuutiot, paista kasviöljyssä, lisää, paista sipulia, kunnes ne ovat kypsiä. Lisään kurkut, inkivääri, valkosipuli, pippuri, annan kurkkujen muuttua läpinäkyviksi, noin viisi minuuttia. Lisää soijakastike ja maissitärkkelys sekoittaen, kunnes se hieman sakenee. Peitän kannella ja sammutan tulen. Kastike on valmis.
Otan taikinan pois, jaan sen 4 osaan, jotta se on helpompi kaulia. Leikkasin sen suikaleiksi. Mitä ohuempi taikinakerros, sitä ohuempia nuudelit ovat. Keitän suolalla maustetussa vedessä.
Heitän sen pois siivilä. Jaa kulhoihin, päälle kastike. Ripottele tarjouksen yhteydessä hienonnettua tuoretta vihreää sipulia. Tämä on erittäin maukas ruokalaji, jossa on kevyt mausteinen, epätavallinen! Suositella!!