Ainekset: broilerin filee (iso), porcini sienet (olen pakaste), sipuli, suola, mustapippuri, kerma 20%, jauhot, parmesanjuusto dzhyugas, yrtit valinnaisesti
Keittomenetelmä:
Kuori sipuli, leikkaa kuutioiksi, paista pannulla. öljy. Nosta pannulta lautaselle. Pese filee ja leikkaa kuutioiksi, paista samassa pannussa, poista. Nyt paistamme sieniä (metsäisiä minulla on kesästä lähtien). Älä unohda suolaa ja pippuria fileitä ja sieniä. Otamme pois pannulta.
Voitele Cocotte-koneet/muotti kevyesti kermalla. öljy, levitä sipuli, kana, sienet. Paistinpannussa rastissa. paista jauhoja voissa vaaleanruskeaksi. Ja kaada kerma, sekoita nopeasti, kastike alkaa nopeasti paksuuntua. Poista lämmöltä, suola ja pippuri. Laita muotteihin. Tasoita lusikalla.
Juusto raastaa hienolla raastimella. Ripottele jokaiseen muottiin ja lähetä kylmään uuniin, laita 180-200 astetta. Paista 15-20 minuuttia (uunista riippuen). Ripottele valmis julienne hienonnetuilla yrteillä. Hyvää ruokahalua!!