Hei ystävät! Kanavallani on resepti yksinkertaiseen lehtitaikinaan ja minulta kysyttiin usein, mitä siitä voi keittää? Tänään näytän sinulle kuinka valmistat siitä herkullista lehtitaikinaa nopeasti ja helposti.
👇 Lehtitaikinakorvat - videoresepti 👇
Puffcookien VALMISTAMINEN
Tarvitsen yksinkertaisen lehtitaikinan ilman hiivaa, yksityiskohtainen resepti alla olevasta videosta ⬇
Ensin sinun on vaivattava tavallinen hiivaton taikina.
Otan 200 ml erittäin kylmää vettä (voit jopa heittää jäätä), lisään 8 g suolaa, 360 g jauhoja ja vaivaa kaikki tasaiseksi.
Kun taikina on tasaista, lisää siihen kylmää voita. Sekoitan kaikkea minuutin ajan.
Laitoin taikinan kelmulle, peitän samalla kalvolla päälle, rullasin suorakulmioiksi ja laitoin jääkaappiin 30-50 minuutiksi. Voin pitää vakiintua, jotta taikina voidaan kaulia. Joskus jätän sen yöksi.
Tuloksena siitä tulee tiheämpi ja siitä voi tehdä lehtitaikinaa. Tämä on suositeltavaa tehdä nopeasti.
Mitä nopeammin avaat, sitä enemmän taitoja voit tehdä kerralla. Nosta ajoittain taikinaa ja lisää jauhoja, älä anna sen tarttua.
Taitokset tehdään yksinkertaisiksi - kerran kaksi kolmessa kerroksessa.
Avaan välittömästi, ripottelen pöydän ja rullaan sitä pitkin.
Katso tarkkaan, jos voi alkaa kellua, taikina on poistettava jääkaapissa.
Yleensä onnistun tekemään neljä taitosta.
Tässä taikinaversiossa lisäsin vettä hieman ja vähennin hieman voita. Tämä helpottaa lehtitaikinan kaulimista.
4 taittamisen jälkeen laitoin taikinan jääkaappiin puoleksi tunniksi.
Puolen tunnin kuluttua kauliin taikinan ja teen vielä kaksi yksinkertaista laskosta.
Sen jälkeen laitoin taikinan jääkaappiin vähintään tunniksi, mieluiten kahdeksi tai seuraavaan päivään. Ennen sitä voit hieman leikata lehtitaikinan kulmia, jotta se ei kutistu.
Evästeen MUODOSTUS
Ota taikina jääkaapista ja kauli se noin 1 cm paksuiseksi levyksi.
Tämän jälkeen voit muotoilla keksit. Sain neliön 32 x 32 cm. Leikkasin reunat pois.
Kaadan sokeria pöydälle, voit lisätä ripaus suolaa, joka rakastaa makupeliä.
Ripottelen myös reilusti yläpuolta (sisäpuolta). Kauliin taikinan noin 5 mm paksuiseksi.
Taitan taikinan reunoilta keskelle jättäen väliin raon.
Sitten rullaan rullat reunoilta sisäänpäin toisiinsa.
Sitten koko "makkaraa" voidaan pyörittää hieman sokerissa. Laitan tämän rullan pakastimeen puoleksi tunniksi.
Evästeen MUODOSTUS
Tähän mennessä uunisi pitäisi olla esilämmitetty 210-220 °C: seen ilman kiertoilmaa.
Otan rullan jääkaapista ja leikkaan korvat.
Loput taikinasta pakastan seuraavaan leivontaan asti.
Viipaloidut keksit voidaan ripotella tomusokerilla ennen paistamista ja lähettää uuniin.
"Korvani" viettivät uunissa 16 minuuttia.
Muuten niiden koko kasvaa, joten aseta ne melko löysästi ennen paistamista.
Siitä tuli erittäin kauniita ja erittäin maukkaita rapeita keksejä.
Lehtitaikinan resepti:
360 g jauhoja
200 g vettä
300 g voita
8 g suolaa
sokeri kerrostamiseen
Toivon sinulle hyvää ruokahalua ja Jumalan siunausta!