Erittäin mureaa lihaa eikä keitettyjä vihanneksia. Alena Prikin resepti
Ainekset: naudanliha (minulla on pari pihviä "reunasta" luun päällä), jauhot, vihreät herneet, porkkanat, sipulit, kasviöljy, suola ja pippuri, vesi, laakerinlehti
Keittomenetelmä:
On parempi ottaa liha, jossa on pieniä talipitoisia raitoja. Leikkaa siitä kalvot ja suonet, leikkaa keskikokoisiksi paloiksi ja huuhtele vedellä, kuivaa talouspaperilla. Lisää kulhoon jauhot ja sekoita. (Jos palat ovat suuria, kääri ne jauhoissa).
Kuori sipuli ja huuhtele ja hienonna sitten millä tahansa tavalla. Minulla on höyheniä.
Kuumenna paksuseinäinen paistinpannu tai pata liedellä kaatamalla siihen kasviöljyä. Laita liha- ja sipuliviipaleet, paista 5-8 minuuttia välillä sekoittaen. On välttämätöntä, että lihapalat sulkevat mehun sisällään ja peittyvät kultaisella kuorella.
Lisää sen jälkeen kiehuvaa vettä, lisää laakerinlehdet ja kuumenna neste kiehuvaksi. Poista ylimääräinen vaahto (jos sellaista on), vähennä lämpöä keskilämmölle ja hauduta naudanlihaa noin 40 minuuttia välillä sekoittaen. Jos vesi kiehuu, lisää lisää.
Kuori porkkanat kuoresta ja huuhtele se vedessä, leikkaa keskikokoisiksi paloiksi. Huuhtele myös vihreät herneet. Kun nestettä on jäljellä ja liha on pehmeää, lisää herneet ja viipaloidut porkkanat. Sekoita ja keitä vielä 5-8 minuuttia. Voit lisätä hieman valkosipulia tai hienonnettuja tuoreita yrttejä. Juuri tässä vaiheessa astia on suolattava ja pippurattava.
Kun porkkanapalat ovat käytännössä pehmeitä, sammuta lämpö ja maista astia, säädä tarvittaessa.
Hyvää ruokahalua! 🍛