#piirakka Tänään keitän kaalikefirpiirakkaa. Sitä voidaan kutsua "laiskaksi", koska sellaisen piiraan valmistaminen on helpompaa ja nopeampaa kuin tavalliset täytteiset piirakat. Tarvitsen tuoretta kaalia, jauhoja, munia, kefiiriä, suolaa, soodaa ja mausteita.
Ainesosat: tuore kaali, munat, kefiiri (luonnonjogurtti), jauhot, voi, suola, sooda (leivinjauhe), valinnaisesti täytteeseen: keitettyjä kananmunia, tuoreita yrttejä, mausteita maun mukaan (muskottipähkinä saksanpähkinä, kumina)
Keittomenetelmä:
Aloitan kaalilla. Olen jo valmistanut sen, koska eilen keitin kaalikääryleitä. Pilkoin loput kaalista, laitoin kuppiin, peitin kelmulla ja säilytin tässä muodossa jääkaapissa. Kalvon alla kaali säilyy täydellisesti 1, 2, 3 päivää. Ei haalistu, ei kuivu. Hän säilyttää täydellisesti ominaisuutensa. Suolaan kaalin ja lisään mausteet.
Mausteet eivät ole pakollisia ainesosia, niitä lisätään maun ja halun mukaan. Hieman muskottipähkinää - lusikan kärjessä. Myös kuminan siemeniä. Kaali kuminalla sopii hyvin yhteen, siitä tulee maukasta ja tuoksuvaa.
Murskaan kaalia hieman kädelläni. Samalla se menettää tilavuutensa, antaa mehua, pehmenee. Samaan aikaan suolaa ja mausteita jaetaan sen päälle. Reseptien mukaan 400-500 gr. kaali. Täytteeksi riittää vain yksi kaali. Tässä tapauksessa 500 gr. Mutta voit lisätä siihen muita ainesosia. Esimerkiksi keitetyt munat tai nippu tuoreita yrttejä. Tässä tapauksessa kaalia voidaan laittaa 400 gr. Käytän molempia. Muruin kaksi kananmunaa, pilkoin vihreitä.
Vihreitä voidaan käyttää eri tavoin. nukun.
sekoitan. Täyte on valmis.
Nyt laitan kupin voita liedelle, jotta se liukenee. Tässä vaiheessa teen lomakkeen valmiiksi. Leivin pergamentista ympyrän, jonka halkaisija on muodon koon mukainen ja voitele kasviöljyllä. Kaada hieman öljyä, levitä pergamentille. Voit tehdä ilman pergamenttipaperia. Riittää, kun voitelet muotin pohjan hyvin öljyllä. Mutta lisäksi voit silti ripotella ohuella kerroksella jauhoja tai korppujauhoja.
Voi on sulanut ja on aika aloittaa taikinan valmistus. Mutta ensin laitan uunin päälle 180 asteeseen, jotta se lämpenee.
Seuloin jauhot ja rikoin munat kulhoon. Jos munat ovat pieniä, voidaan käyttää 3 kappaletta. Jos iso, niin 2 riittää. Kefirin voi ottaa etukäteen jääkaapista huoneenlämpöiseksi. Vatkan munat haarukalla, kaada kefir, lisää suolaa, soodaa ja sekoita uudelleen, sitten lisään vähitellen seulotut jauhot. Sekoitettu taikina tulee olemaan pannukakkuja. Lisää sulatettu voi ja sekoita uudelleen.
Kaadan osan taikinasta muottiin - noin kolmanneksen. Tästä tulee piirakan pohja.
Levitän taikinan niin, että se peittää tasaisesti muotin pohjan.
Laitan täytteen päälle. Tasoitan sen niin, että kerros on saman paksuinen.
Ja päälle loput taikinat. Taikina tulee levittää niin, että se peittää kakun pinnan kokonaan. Ja että kaikki oli myös suljettu sivuilta. Laitoin kakun esilämmitettyyn uuniin paistumaan 180 asteeseen.
Kakku kypsyy 40-45 minuuttia. Otin hieman jäähtyneen kakun pois muotista. Voit kääntää sen ylösalaisin, poistaa pergamentin ja laittaa sen sitten lautaselle.
Piirakka tarjoillaan lämpimänä, mutta se pysyy herkullisena kylmänä. Siksi tällaiset leivonnaiset voidaan viedä maalle, luontoon, piknikille. Hyvä ruokahalu!
Katso vaiheittainen videoresepti täältä