Shvidky "Napoleon" omenalla ja italialaisella marengilla

Kypsennettynä supermaukasta ja rapeaa 😍😋Sukulaiset arvostavat kenkiä ja kysyvät lisää ❤ #menu

Ainekset: valmis ranskalainen pasta, kananmuna, kermalle, valkoinen, vesi, zucru, sitruunahappo, omena, vanilja zucru, zucru, sitruunamehu, öljy

Keittomenetelmä:

Leikkaa melko 4 identtiseen osaan, sivele munalla ja vipuile 200 asteen lämpötilassa 15-20 minuuttia.

Kuori omena ja hiero sitä karkealle kolmannekselle. Kaada öljy pannulle, raasta omena, zukor, vanilja zukor, sitruunamehu. Sammuta, jotta kotimaa tulee taas esiin 1900-luvun tienoilla. sekoita säännöllisesti. Jäähdytä taas!

Valmista italialainen marenki: Valmista siirappi vedestä ja zukrusta ja nosta joogo 118°C: een. Jos siirapin lämpötila saavuttaa 109 °C, aloita proteiinin vatkaminen ripaus sitruunahappoa.

Siirapin valmistuksen aikana proteiini tulee vatkata matalaksi rapeaksi *olutpinaksi*, lisää keskitasolle vatkaa pehmeäksi vaahdoksi (jos viikset jää tarpeeksi) ja aloita siirapin lisääminen ohuena nauhana.

Jos kaikki siirappi kaadettiin joukkoon, lisää kiinteyttä enintään 1xb, vaihda keskitasolle ja vatkaa, kunnes marenki on jäähtynyt 35 °C.

Kun kaikki on valmista, otamme kakkumme. Ihmettelin kuinka saimme kaikki tasavertaiset kakut, ikään kuin meillä ei olisi ollut mitään ylimääräistä syötävää ja täytettävää siemaukselle!

Laitoimme kermapallon kakun päälle, omenapallo taas laitoimme kermaa kakun päälle ja niin se on kerma, omenat, kerma, kakku ja vielä kerran toimimme näin loppuun asti, voitelemme pinta kermalla ja siemailemme leikatuilla palasilla. hukassa!

Annamme valmiin kakun huoneenlämpöön 2 vuodeksi ja laitamme sen jääkaappiin yöksi.