Epätavallinen lounasvaihtoehto. Borssimme analogi, mutta ilman kaalia ja perunoita. Latvialainen punajuurikeitto lihapullien kera. Ja lisää ihraa valkosipulin kanssa ja ruoka saa ripauksen ukrainalaista charmia.
Ainekset: kana (kinkku), isot punajuuret, keskikokoiset porkkanat, isot sipulit, isot paprikat, valkosipuli, tomaatit omassa mehussaan (tai tuoreena kuoritut tomaatit), tomaattipasta, vesi, oliiviöljy (auringonkukkaöljy, voi, etikka, sokeri, suola, pippuri, mausteet, tarjoilu, smetana, vihreät, Eros pista
Keittomenetelmä:
Leikkaa kananliha pois, pese ja kuori vihannekset.
Laita luut ja vihannesten leikkuujätteet astiaan, täytä se vedellä, lisää suola ja keitä lientä 30-40 minuuttia. Siivilöi sen jälkeen.
Laita hienoksi silputtu sipuli, raastettu porkkana, paprika tankoilla. Hieromme punajuuret suurella raastimella. Lisää hienonnettu valkosipuli (voidaan puristaa pois). Sitten purkki tomaatteja omassa mehussaan (kesällä parempi käyttää tuoreita tomaatteja) ja tomaattipyree. Lisää sokeri.
Siirrä paisti liemeen. Lisää laakerinlehti ja mausteet (minulla on sekoitus paprikaa, savustettua paprikaa 1 tl, sunelli-humalaa 1 tl, kuivattua korianteria 1 tl).
Kääntelemme lihaa. Hienonna suola ja pippuri. Muotoile märin käsin lihapullia ja laita ne välittömästi liemeen. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 5 minuuttia, sammuta.
Anna hautua 15-20 minuuttia ja täyteläinen lämmittävä keitto on valmis!!! Smetana ja hienonnetut yrtit sopivat tarjoiluun. Se sopii hyvin myös paprikan tai pistan kanssa.