Herkeimmät, yksinkertaisesti suussa sulavat ilmavat nyytit tuovat lihapullien kera keittoon uusia värejä 👌🥰
Ainekset: Lihapullat, jauheliha, sipulit, porkkanat, persilja, chili, choux-nyytit, rkl maitoa, rkl sulatettua voita, kananmuna, 5 rkl vehnäjauhoa
Keittomenetelmä:
👩🏻🍳 Ainekset kerätty.
👩🏻🍳 Lisäsin jauhelihaan raastettua porkkanaa, hienonnettua sipulia, persiljaa ja chilipaprikaa, suolasin ja pippurin. Muotoiltu lihapullia. Keitin kattilassa hieman alle kaksi litraa vettä, lisäsin suolaa, maustepippuriherneitä ja laakerinlehteä. Lihapullat kastettiin kiehuvaan veteen ja jätettiin kiehumaan.
👩🏻🍳Lihapullien kypsymisen aikana valmistelin nyytien taikinan. Jotta kaikki toimisi niin kuin pitäisi, on parempi noudattaa annettuja mittasuhteita. Proteiini erotetaan keltuaisesta ja vatkataan vahvaksi vaahdoksi. Sulata voi mikroaaltouunissa.
👩🏻🍳 Sekoita maito ja voi pienessä kattilassa ja kuumenna kiehuvaksi.
👩🏻🍳 Otin kattilan pois liedeltä ja laitoin pyyhkeen päälle, ettei se luista. Kuumaan seokseen lisättiin jauhot osissa ja vaivattiin nopeasti taikina. Minulle on kätevää tehdä tämä puisella työntimellä. Jauhoilla ei voi liioitella, heti kun taikina alkaa kerääntyä sämpyläksi ja jäädä helposti vuoan seinien taakse, se on valmis eikä enää tarvita jauhoja. Taikina suolattiin ja lisättiin keltuainen, hierottiin hyvin.
👩🏻🍳 Lisäsin taikinaan vaahdotettua proteiinia ja sekoitin silikonilastalla. Taikinan tulee olla kermaista, ei tiheää, hyvin muovista.
👩🏻🍳 Poistin keitosta laakerinlehden ja maustepippuriherneet. Otin taikinan teelusikalla ja lasken sen kiehuviksi lihapulliksi. Mykyt siirtyvät helposti pois lusikasta, keitossa niiden koko kasvaa välittömästi. Paistoin niitä noin 5-7 minuuttia.
Hyvää ruokahalua! 🥰