Eräänä päivänä törmäsin karamellibanaanipiirakkaan ylösalaisin rapealle taikinalle. Mikä oli minun ihailuni, kun keitin sen ja tajusin, että banaanit🍌 karamellin kera on uskomattoman herkkua😍. Mutta minun osaltani niin makeaa hedelmätäytettä varten tarvitset pehmeämmän ja pörröisemmän höyhenpetikkeen hiivataikinan muodossa. Tällä idealla aseistettuna👩🍳 keksin oman versioni banaani-karamellikakusta🥮. Suosittelen sinuakin kokeilemaan. HUOMIO! Tässä reseptissä esitetystä taikinamäärästä leivon yleensä esimerkiksi 2 sämpylää ja sellaisen piirakan. Siksi, jos aiot leipoa vain banaanipiirakan, vähennä taikinan määrää. *Kiitos verkkosivustolle recept-menu.ru taikinareseptistä. #piirakka
Ainesosat: HIIVAIIKINA:, TAIKINA:, maito, hiiva - 30 g. elossa / 11 vuotta vanha kuiva, sokeri, jauhot, VALMISTUS:, sokeri, munat, voi / margariini, suola, kasviöljy, jauhot, TÄYTE:, sokeri, kaneli, voi, hunaja, banaanit
Keittomenetelmä:
Valmistetaan höyry. Lisää tätä varten ruokalusikallinen sokeria, hiivaa ja 3 rkl jauhoja lämpimään maitoon (35 - 40 °C). Sekoita niin, että hiiva ja sokeri liukenevat. Laitoimme taikinan lämpimään paikkaan 30 minuutiksi, kunnes ilmestyy upea "hattu". Myöhemmin hattu alkaa pudota ja ilmaantuu kuplia. Tämä tarkoittaa, että höyry on kypsää.
Yhdistä erillisessä astiassa leivonta: munat, sokeri, suola ja pehmeä voi tai margariini. Riittää kun sekoitetaan.
Lisää kohonnut taikina muffiniin ja sekoita. Lisää seuraavaksi vähitellen siivilöidyt jauhot ja vaivaa taikina. Sinun on vaivattava noin viisi minuuttia, jotta siitä tulee sileä, joustava, mutta pehmeä ja pörröinen. Viimeisinä minuuteina voit lisätä ruokalusikallisen kasviöljyä, jotta vaivaaminen olisi mukavampaa. Puhdistamme valmiin taikinan lämpimässä paikassa 1-1,5 tuntia peittämällä sen päälle pyyhkeellä.
Valmista tässä vaiheessa karamelli. Sulata voi, kaneli, sokeri ja hunaja paistinpannussa tai kattilassa tasaiseksi ja hieman paksuksi. * Sokerin ja hunajan määrää voidaan vähentää banaanien kypsyysasteesta riippuen.
Leikkaa banaanit paksuiksi ympyröiksi ja laita ne kerroksittain leivinpaperilla päällystettyyn uunivuokaan.
Kun karamelli on kuumaa, kaada se banaanien päälle ja levitä tasaisesti. Tämä on tehtävä nopeasti, koska karamelli kovettuu jäähtyessään. Mutta vaikka epäröit ja karamelli ei läikkyi hyvin, älä huoli. Tärkeintä on kaataa se banaanien päälle. Ja jo uunissa kuumennettaessa karamelli leviää muotin pohjalle.
Taikinan tilavuus on tällä hetkellä jo lisääntynyt, joten alamme kaulia muodon kokoista kerrosta, johon banaanit asetettiin.
Kaada taikina jäähtyneen banaanikaramellin päälle ja lävistä se haarukalla niin, että se kohoaa tasaisesti. Lähetämme kakun lämpimään paikkaan 20-30 minuutiksi, peitä pyyhkeellä tai muovipussilla, jotta se ei kuivu. Puolen tunnin kuluttua taikina kohoaa.
Lähetämme kakun uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen, kunnes taikina on kullanruskea. Nyt tulee ratkaisevin hetki - kääntyminen. Käytän tähän toista leivinpaperia, joka on saman kokoinen kuin muotti. Laitoin sen kakkuvuoan päälle ja käänsin varovasti ympäri. Voila, lumoava banaani-karamellikuvioinen kakku on valmis. * Pergamentin ansiosta karamelli ei tarttunut muottiin.
Kerran rikkoin piirakan kokoamisjärjestystä ja laitoin ensin taikinan pergamentille ja sitten banaanit, jotka oli kaadettu karamellilla. Se ei osoittautunut huonommaksi. Siksi voit valita sinulle sopivamman vaihtoehdon. Banaanit leikataan tällä kertaa pitkiksi nauhoiksi.
Kun kakku on jäähtynyt, leikkaa se paloiksi ja tarjoile. Nauti väristä, mausta ja tuoksusta!
Tämän piirakan valmistamiseksi on toinenkin vaihtoehto - saksanpähkinöillä. Kypsennysalgoritmi on sama, ainoa asia on, että ennen banaanien laittamista pergamentille ripottele pohja hienonnetuilla saksanpähkinöillä. Siitä tulee tuoksuva piirakka, jossa on makea banaanitäyte, rapeita saksanpähkinöitä ja pehmeää taikinaa. Hyvää teetä!