Tällaista herkkua - kuten kotitekoista keitettyä sianlihaa - ilmestyi usein juhlapöytäämme, kunnes perheen sukupuoli meni kasvissyöjäksi. Nyt teemme lihaa itsellemme ja toiselle puoliskolle. Aikaisemmin basaarilta ei aina ollut mahdollista ostaa tähän tarkoitukseen sopivaa kappaletta, mutta nyt valinnassa ei ole ongelmia ollenkaan. Mutta koskaan enkä kukaan, en silloin enkä nytkään, en ole maistanut parempaa kinkkua kuin hän. Yleensä ruoanlaiton suhteen isoäitini oli velho. Ja toisin kuin monet, jotka eivät halua toistaa itseään, toistan usein suosikkireseptejäni, koska rakastamme syödä herkullista ruokaa )). #menu #uudenvuodenpöytä #miestenruoka #olgrigrecept #liha #perintö
Ainekset: Laitamme yksinkertaisen hiivataikinan: siivilöityjä jauhoja, suolaa, maitoa tai vettä, rastia. voita, sokeria, hiivaa, lihamassaa tai alileikkaa tai katso kuva, suola, pippuri, laakerinlehti, valkosipuli, mausteet oman harkintasi mukaan, otan joko palkkiot tai oreganoa, kirsulia, timjamia, rosmariinia, sinappia siemenet
Keittomenetelmä:
Sinun täytyy alkaa tehdä se päivässä. Peittaus voidaan tehdä kahdella tavalla: "kuiva" ja "märkä", eli "kuiva": ripottele päälle karkeaa suolaa, pippuria, mausteita oman harkintasi mukaan, täytä ohuilla valkosipuliviipaleilla, laita muutama herne mustapippuria ja laakerinlehteä, kääri kelmulle ja laita päiväksi jääkaappi. Märkä: tee marinadi kuten täällä, mutta täällä sellaiset hetket saattavat odottaa sinua: liha suolataan epätasaisesti: hyvin - reunoista, ei ollenkaan - keskeltä.
Oikean suolamäärän arvaaminen suolaveteen on niin vaikeaa. Mutta valinta on silti sinun. Joten, seuraavana päivänä: Laitoimme yksinkertaisen hiivataikinan: jauhoja, seulottua suolaa, maitoa tai vettä, rastia. voi sokeri hiiva
Ensin jauhaan hiivan sokerilla, laimenn lämpimällä maidolla tai 50% maidolla ja vedellä kummallakin rastilla. öljy, suola, siivilöi jauhot ja vaivaa taikina, ei paksua, sen pitäisi tarttua hieman käsiini, ripottele päälle paksulla jauhokerroksella, peitä pyyhkeellä, laita lämpimään paikkaan käymään tunti-puolitoista, jotta ruusu. Kun se kohoaa, se on vaivattava niin, että käymisen seurauksena muodostuva ylimäärä hiilidioksidia vapautuu.
Vaivaa pitkään, kunnes taikina lakkaa tarttumasta käsiisi ja vuoan seinämiin. Ja anna sen taas nousta. Mutta toinen nousu voidaan jättää pois. Lämmitämme mahdollisen rasvan paistinpannussa ja heti kun se "kurisee", paistamme lihapalamme joka puolelta sulkeen kaikki huokoset. Jos roiskeita roiskuu paljon, laita joukkoon pala raakaa perunaa, mikä vähentää roiskeita pannulta huomattavasti.
Paistettu - laita sivuun hieman jäähtymään ja sillä välin meidän taikinamme on jo noussut.
Laita leivinpaperin päälle ja muotoile kerros.
Mihin sitten kääri jäähtynyt liha, laita pari laakerinlehteä.
Paista 1,5 tuntia 180-asteisessa uunissa. Otin paljon taikinaa, koska mieheni rakastaa tätä menetelmää, koska "isoäitini" ja ystävämme sanoivat myös, että leivästä tuli ERITTÄIN maukasta. Se on kyllästetty mehulla, se tuoksuu niin, että... yleensä - jos haluat - kokeile sitä! No kyllä, lihaa. liha, kaikki 1,5 kg, lensi pöydältä. NAMIA!!!
OHJE: JOS OLET VARMISTA, ETTÄ LEIPÄ ON ERITTÄIN HIEKKAISTA - ENSIMMÄISEN TUNNIN PUOLEKSI LEIPINÄ PAPERIIN KÄÄDETTYNÄ, SITTEN AVAA SE JA PAISTA VÄRIIN, ETTÄ TARVITSET.
TÄSSÄ ON TOINEN VAIHTOEHTO Ja tämä on jo 2021, viimeinen uudelle vuodelle Nyt on paljon helpompaa, ostin lämpömittarin