#kukpad4 Tarjoan herkullista vaahtokarkkia suosikkibändini syntymäpäivälahjaksi. Kotitekoiset jälkiruoat ovat aina kauniita ja herkullisia. Samaa mieltä, on mukavaa, jos vieraita tulee luoksesi ja tarjoat omasta valmistamasi jälkiruoan teetä varten. Tänään tein vaahtokarkkeja aprikoosi- ja omenasoseesta unikonsiemenillä. Lisäsin unikkoa, liian pientä, ensi kerralla lisään lisää.
Ainekset: Sekoitinkulhossa:, - proteiini, - sokeri, sitruunat, siirappi:, - sokeri (minulla on 125 g - sokeria + 50 g - glukoosisiirappi), - vesi, - agar, vahvuus 900, - mikä tahansa sose siirappiksi (minulla on 100 g - aprikoosi sose + 30 g - alkaen omenat) - unikko
Keittomenetelmä:
Kaada valkuaiset kulhoon, lisää sitruunahappo ja aloita vatkaamaan keskinopeudella, kunnes muodostuu vaahtoa. Kaada sokeri 3-4 annokseen. Vatkaa tasaisiin huippuihin. Kaada vesi paksupohjaiseen kattilaan, lisää sokeri, agar, glukoosisiirappi ja perunamuusi. Laitamme siirapin keskilämmölle ja kun ilmestyy suuria kuplia, keitä kunnes t110 * C.
Kaada siirappi proteiiniin ohuena nauhana, jotta se ei pääse vispille ja kulhon seinämille. Lisää unikko. Vatkaa vielä 1 minuutti. Siirretään massa suuttimella varustettuun konditoriapussiin ja levitetään vaahtokarkkeja leivinpaperille. Teemme sen nopeasti, koska massa tasaantuu nopeasti. Jätämme vaahtokarkkeja yöksi. Sitten yhdistämme kaksi puoliskoa ja ripottele päälle tomusokeria. Tee ruokaa rakkaudella ja hyvällä ruokahalulla!!!