Herneet ovat vitamiinien, proteiinien ja hivenaineiden varasto. Siksi hernekeitto on erittäin terveellistä.
Herkullisen hernekeiton valmistaminen ei ole ollenkaan vaikeaa. Tämä on erittäin edullinen ensimmäinen kurssi.
Hernekeiton valmistamiseen on monia reseptejä.
Mutta haluan jakaa kanssasi suosikkivaihtoehtoni. Tämä on hernekeitto vasikan kylkiliemellä.
Tämä hernekeitto ei ole liian rasvainen, uskomattoman tuoksuva ja erittäin maukas.
Ja mieluummin jauhaan herneet keittoon tehosekoittimella. Hernekeitosta tulee siis pehmeä ja samettinen maku.
Ainekset:
- vesi - 3 l
- vasikan kylkiluut (sianliha) - 300 g
- herneet - 300 g
- perunat - 300 g
- sipuli - 1 kpl.
- porkkanat - 1 kpl.
- palsternakka juuri - 1 kpl.
- suola - 1/2 rkl. l.
- jauhettua mustapippuria - maun mukaan
- laakerinlehti - 1 kpl.
Askel askeleelta resepti
1. Laitamme 0,5 kg kylkiluita 4 litran kattilaan ja kaada vettä niin, että se peittää ne.
Käytän vasikan kylkiluita, mutta voit käyttää myös naudan- tai sianlihaa. Laitamme kattilan tuleen.
Heti kun vesi kiehuu ja muodostuu vaahtoa, poista se lämmöltä.
Valuta vesi ja huuhtele kattila ja liha.
2. Kaada noin 3 litraa vettä kattilaan lihan kanssa. Laitamme tuleen. Keitä kiehuvan veden jälkeen 10 minuuttia ja kaada sitten tähän 300 g hyvin pestyjä herneitä. Esiherneet, voit liottaa vedessä pari tuntia, niin se kiehuu nopeammin.
Käytän myös palsternakkajuurta, mutta voit laittaa mitä tahansa juuria tai kokonaisen sipulin. Kypsennä kylkiluita herneiden kanssa pienimmällä tulella noin 1 tunti.
3. Kun kaikki kypsyy, valmista loput ainekset.
300 g perunaa pieniksi kuutioiksi leikattuna.
Kolme porkkanaa hienolla raastimella.
Leikkaa yksi sipuli kuutioiksi.
4. Laita hienonnettu sipuli pannulle, jossa on vähän kasviöljyä. Paista kullanruskeaksi.
Kun sipuli on kullanruskea, lisää raastettu porkkana.
Sekoita kaikki ja kuullota vielä 1-2 minuuttia. Poistamme passerovkan tulesta.
5. 1 tunti on kulunut.
Otamme palsternakat pois, emme enää tarvitse sitä ja poistamme kylkiluut, niiden on annettava jäähtyä hieman.
6. Jauha keitetyt herneet tasaiseksi tehosekoittimella suoraan pannulla.
Tee tämä erittäin huolellisesti, sillä voit polttaa itsesi. Jos pidät enemmän kokonaisista herneistä, älä hienonna.
7. Lisää kuutioidut perunat kattilaan herneiden kanssa.
Sekoita kaikki ja keitä noin 10 minuuttia.
8. Kylkiluut ovat hieman kylmiä. Erottele liha niistä ja leikkaa se pienemmiksi paloiksi.
Keittoa perunoiden kanssa on keitetty 10 minuuttia, lisää siihen hienonnettu liha.
9. Suola noin puolella ruokalusikallista suolaa. Pippuria mustapippurilla. Ja lisää laakerinlehti.
Laitoimme tänne myös keitetyn kasvispasserovkan. Sekoita kaikki ja kuumenna keitto kiehuvaksi.
Kun se kiehuu, poista se tulelta.
Hernekeitosta tuli erittäin maukasta ja runsasta.
Helppo valmistaa ja täydellinen perheen illalliselle.
Muista valmistaa se, se on erittäin maukasta.
video resepti
Resepti otettu keittosivustoltani gotovimop.com