Klassinen silli turkin alla alkuperäisessä rullamuodossa. Toinen kohokohta on kotitekoinen majoneesi.
Ainekset: sillifileen paloja, pienet perunat, munat, pienet punajuuret, pienet porkkanat, iso vihreä omena, punasipuli, sokeri, tuore sitruunamehu, kotitekoinen majoneesi, kananmuna, oliiviöljy, sokeri, Dijon-sinappi, suola, mehu tuore sitruuna
Keittomenetelmä:
Ensin otamme pois kotitekoisen majoneesin ainekset - munat, sitruuna, Dijon-sinappi ja oliiviöljy - jotta ne tulevat huoneenlämpöisiksi.
Marinoi sipuli: - Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi. - Ripottele päälle ruokalusikallinen sokeria ja purista neljäsosa sitruunasta. - Sekoita ja anna hautua.
Keitä kananmunat ja vihannekset. Paras tapa valmistaa ne tähän salaattiin on täällä.
Puhdistamme ja hieromme omenan karkealla raastimella. Jäämme vaatimaan.
Lisää sillipalat kulhoon sipulien kanssa ja sekoita. (En pidä sillin leikkaamisesta ja keittämisestä, joten otan Islanti-fileepalat punaisella täytteellä. Viinin maku antaa salaattiin ihanan vaikutelman.)
Kuori munat ja kaikki vihannekset jäähtymisen jälkeen ja hiero karkealla raastimella. Jäämme vaatimaan.
Sillä välin valmistetaan kotitekoinen majoneesi: - Kiehauta munat kiehuvalla vedellä ja riko, sekoita, kaada puolitoista munaa korkea blender kulho - Lisää sokeria, suolaa, Dijon-sinappia ja sitruunamehua (osuudet ovat luettelossa korkeammat) - Kaada oliivi joukkoon voita
Laskemme tehosekoittimen jalan pohjaan painamalla munat ja kytkemme sen päälle maksimissaan. Kun majoneesimassa on muodostettu alhaalta, liikuta jalkaa ylös ja alas muutaman minuutin ajan. Ja laita majoneesi jääkaappiin 15-20 minuutiksi.
Alamme muodostaa rullaa. Prosessi koostuu kolmesta "kääreestä": 1 kääre. Peruna-sipuli-silli 2 kääri. Porkkana ja muna-omena 3 kääre. Punajuuret Käärimme kerrokset kelmulla. Voit leikata heti kolme samanlaista pitkää palaa.
1 kääre. Levitämme palan kalvoa työtasolle. Tasoita perunat sen keskelle. Päällystä se majoneesilla. Valuta kaikki vesi sipuli-silliseoksesta ja levitä se perunakerroksen keskelle.
Käärimme perunat kalvolla silakkasipulikerroksen ympärille. Rullan tulee olla tiukka. Siirrä se varovasti sivuun.
2 kääriä. Purista raastettua porkkanaa käsin päästäksesi eroon ylimääräisestä nesteestä. Levitämme sen toiselle kelmupalalle. Kuten pitääkin, murskaamme ja voitelemme majoneesilla.
Puristamme raastettua omenaa käsillämme - paljon nestettä valuu. Sekoita omena ja muna. Ja levitä tämä seos porkkanakerroksen päälle vetäytyen reunoja pitkin. Voitele majoneesilla.
Kääri toisen kerroksen keskelle rulla varovasti perunoiden ja silakkasipulien kanssa. Poistamme kalvon rullalta.
Kääri ensimmäinen kerros - toinen - kelmulla. Siirrä rulla sivuun.
3 kääriä. Purista raastetut punajuuret erittäin huolellisesti. Tasoita ja murskaa mahdollisimman leveäksi niin, että punajuuret käärivät koko rullan. Voitele majoneesilla.
Samalla tavalla romutamme kerroksen punajuurilla. Ja laita salaattirulla jääkaappiin yöksi.
Aamulla otamme kalvon pois, koristelemme salaattirullan raastetulla kovajuustolla ja yrteillä tai millä tahansa maun mukaan.
Silli turkin alla tässä muodossa ei vain näytä tyylikkäältä, vaan se osoittautuu myös maukkaammaksi kuin klassinen - kerrokset ovat ohuita ja jokainen näyttää toistuvan kahdesti. Muista kokeilla.