Hei kaikki! Lapsuudesta tuttu riisijauhosta valmistettu Zebra-kakku osoittautuu paljon maukkaammaksi kuin perinteinen vehnä. Helposti valmistava kakku on näyttävä ulkonäkö ja kostea huokoinen rakenne, erittäin maukas, tuoksuva ja murea. Tämä alkuperäinen gluteeniton piirakka valmistetaan nopeasti edullisista ainesosista:
Ainesosat: munat; kidesokeri;, smetana tai kefiiri;, riisijauho;, sooda;, suola;, kaakaojauhe
Keittomenetelmä:
Vatkaa munat ja sokerin korvike vispilällä kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää suolaa, smetanaa tai kefiiriä. Lyö taas. Kaada seos kulhoon ja lisää ruokasoodaa. Sekoita maksaaksesi sooda. Nosta 2 tl erikseen lautaselle. kaakaojauhe ja riisijauho (jauhojen kokonaismäärästä). Lisää jauhot vähitellen ja sekoita huolellisesti lastalla.
Jaamme taikinan 2 osaan. Yhdessä lisää 2 tl. kaakaojauhe. Toisessa 2 tl. riisijauho. Sekoita hyvin molemmissa kulhoissa.
Ota seuraavaksi öljytty muoto ja laita taikina vuorotellen muodon keskelle ruokalusikallinen kerrallaan. Paistamme uunissa 180 asteessa. 25-30 minuuttia. Otamme kakun uunista... jäähdytä ja kokeile. Se osoittautuu erittäin pehmeäksi ja huokoiseksi. Päälle kookoshiutaleita.