Luulen, että sekä aikuiset että lapset rakastavat profitrooleja! Vaniljakastikekakkujen kerma voidaan valmistaa haluamallasi tavalla, esimerkiksi kondensoidulla maidolla. Mutta suosittelen, että teet profitrooleja smetanan juustomassasta.
Ainekset: Taikinaan, vesi, voi, jauhot, suola, kananmunat, kermaan, smetana, raejuusto, tomusokeri
Keittomenetelmä:
Kaada lasillinen vettä kattilaan ja laita tuleen. Siivilöi lasillinen jauhoja. Sulata voin mikrossa. Lisään öljyn veteen, suolaa samaan paikkaan. Kiehauta. Lisää jauhot veteen voin kanssa koko ajan sekoittaen.
Anna seistä 2 minuuttia miedolla lämmöllä sekoittaen taikinaa hyvin. Viilentyä.
Riko munat ja sekoita kevyesti vispilällä. Lisää munat vähitellen choux-taikinaan sekoittaen tasaiseksi jokaisen tarjoilun jälkeen. (Voit lisätä kananmunat yksitellen.) Taikina näyttää jakautuvan paloiksi, mutta sitten muodostuu homogeeninen massa. Sekoittelin haarukalla kallistaen pannua hieman. Laita pala leivinpaperia uunipellille ja voitele kevyesti öljyllä. Minulla ei ole ruoanlaittoruiskua, ja levitän taikinan uunipellille teelusikalla.
Laitamme tulevat profiterolit 30-35 minuutiksi uuniin, lämmitettynä 180-200 asteeseen. Kun profiterolit paistavat, valmista kerma. 📌 Sekoita raejuusto, smetana ja tomusokeri kuohkeaksi massaksi.
Otamme kakut pois ja jäähdytämme. Keräämme vaniljakastikkeen ruiskuun (minulla on tavallinen lääketieteellinen). Voit tehdä kakkuihin viillon ja täyttää ne kermalla lusikalla. Täytä vaniljakastikkeet kermalla. Profiterolit smetanalla ovat valmiita. Hyvää teenjuontia!☕️