Katselin monia tämän ruokalajin reseptejä, enkä osannut valita, kumpaa valmistan erityisesti, tein sen itse sellaisena kuin näen sen. Ehkä ohuessa rapeassa taikinassa se olisi ollut oikeampi, mutta keitin pehmeässä ja tämä korvasi leivän.
Ainesosat: Kananliha, sipuli, porkkana, pilafin mausteet, sahrami, riisi, rusinat, luumut, kuivatut aprikoosit, taikina, smetana, jauhot, vesi, munat, sokeri, auringonkukkaöljy, suola
Keittomenetelmä:
Pese riisiä, kunnes vesi on kirkasta. Valmistamme sen.
Paista kana, lisää sipulit, porkkanat, mausteet, keitä 20 minuuttia.
Samalla valmistamme taikinan. Voit tehdä sen pitaleivässä.
Levitettiin taikina muottiin, minä tein paahtimessa. Jaamme riisi puoliksi. Laitoimme yhden osan riisistä taikinan päälle, kaada vähän sahramia (sahrami täytettiin vedellä, annettiin hautua ja siivilöitiin), sitten levitettiin liha, rusinat ja luumut. Laita loput riisi päälle. Pirskotin sen sulatetulla voilla. Peitä taikinalla ja kansi päälle. Jos lomakkeessa ei ole kantta, niin folio.
Paista 180-asteisessa uunissa 40 minuuttia. Avaa kansi lähempänä ajan loppua ja anna ruskistua.
Otamme shah pilafin lautasesta.
Tässä yhteydessä kauneus paljastuu.