Upea resepti mehukkaan khinkalin keittämiseen naudan jauhelihalla, rasvaisella hännänrasvalla ja Georgian mausteilla, joka yllättää sinut iloisesti loistavalla maullaan!
Ainesosat: vehnäjauho, vesi, jauheliha (naudanliha + hännänrasva), valkosipuli, sipuli, jauhettu pippurisekoitus, kuuma chili, korianteri, suola
Keittomenetelmä:
Laitamme 500 grammaa seulottua vehnäjauhoa suureen kulhoon ja teemme syvennyksen jauhoihin, sitten kaada kulhoon ohuena virtana 230 millilitraa kylmää. keitettyä vettä, johon on lisätty 1 tl suolaa ja jatkuvasti sekoittaen, vaivaa jäykkä taikina, jonka jälkeen jatka vaivaamista kulhossa käsin 15 pöytäkirja. Levitämme taikinan kulhosta pöydälle ja vaivaamme sitä perusteellisesti vielä 7 minuuttia, sitten laitamme taikinan pussiin ja laitamme sen pakastimeen 30 minuutiksi.
Levitämme kulhoon 500 grammaa naudan jauhelihaa rasvaisen häntärasvan kera, sitten lisäämme 1 valkosipulinkynsi hienolla raastimella raastettuna, raastettuna karkealla raastimella 1 pää sipulia, 1/3 tl kuumaa paprikaa, 1 tl jauhettua paprikasekoitusta ja sekoita kaikki Ainesosat. Leikkaa 50 grammaa korianteria, lisää se sitten kulhoon jauhelihan kanssa ja sekoita kaikki ainekset hyvin. Kaada 500 millilitraa kylmää keitettyä vettä jauhelihakulhoon ja sekoita hyvin.
30 minuutin kuluttua otamme taikinan jääkaapista ja laitamme sen pöydälle, sitten muotoilemme sen ja jaamme sen 19 identtiseen osaan. 40 grammaa painavat palat, jonka jälkeen kaulitaan vuorotellen ja ilman suurta vaivaa jokainen taikinapala 2 millimetrin kakkuiksi paksu. Levitämme kakun pienelle lautaselle, jonka jälkeen laitoimme sen päälle 1 rkl jauhelihaa.
Keräämme taikinan täytteen ympärille laskoksissa, tehden 17-18 sarjaa ja vapauttamalla ilmaa, muodostamme khinkalin. Kaada tarvittava määrä vettä liedelle asetettuun kattilaan ja kiehauta korkealla lämmöllä ja levitä sitten khinkalit kattilaan ja kiehauta vesi vielä kerran, keitä khinkalit kypsiksi 7 minuuttia ja laita ne lautaselle. Hyvää ruokahalua, rakkaat ystävät!
Katso huolellisesti vaiheittainen videoreseptini georgiaksi herkullisen mehukkaan khinkalin keittämiseen hännän jauhelihalla hännänrasvalla ja mausteilla:
Syömme kotona, teemme ruokaa kotona! Haluatko oppia valmistamaan herkullisia ruokia? Tilaa kulinaarinen kanavani Sibiryachka kokit - kotitekoista ruokaa ja ruokaa Elena Mashnichin kanssa!