Tänään paistan kalkkunafileetä uunissa vihannesten kera. Liha tähän astiaan sopii ruhon eri osista. Se voi olla rinta-, koipi- tai reisifilee. Filee on leikattava pieniksi paloiksi. Tällä kertaa ostin valmiita medaljonkeja. #päivän resepti
Ainekset: kalkkunafilee, kesäkurpitsa, suola (tai kaksi ripaus), paprika, basilika, smetana, juusto (valinnainen)
Keittomenetelmä:
Levitän medaljongit voideltuun muotoon yhteen kerrokseen ja suolaan hieman.
Kasviksista valitsin kesäkurpitsan ja paprikan. Jos kesäkurpitsaa ei ole, se voidaan korvata porkkanoilla ja sipulilla. Liha, jossa on sipulia ja porkkanaa, on win-win-vaihtoehto. Hieroin kesäkurpitsaa karkealla raastimella, lisäsin siihen hienonnetun valkosipulin ja kourallisen jäädytettyä paprikaa. Jos paprika on tuoretta, leikkaa se kuutioiksi tai oljiksi.
Ja tietysti lihaan kannattaa lisätä muutama lehti basilikan tuoreena, pakastettuna tai kuivattuna. Tai hienonnettua laakerinlehteä. Laitoin smetanaa.
Suola ja sekoita, ja sitten tämä kauneus levitetään toiseen kerrokseen lihalle.
Tässä vaiheessa uuni oli lämmennyt 220 asteeseen. Peitän muodon foliolla ja laitan kalkkunan uuniin. Ensimmäisen puolen tunnin ajan jätän lämpötilan 220 asteeseen. Yleensä - kunnes neste kiehuu muodossa. Läpinäkyvässä muodossa tätä prosessia voidaan tarkkailla avaamatta kalvoa.
Keittämisen jälkeen vähennän lämpötilan 200 asteeseen. Kaiken kaikkiaan ruokaa kypsennetään noin tunnin ajan. Mutta voit kokeilla sitä aikaisemmin. Valmistusaste voi vaihdella uunin mukaan. Jos liha on pehmeää, on aika ottaa se pois. Voit halutessasi lisätä päälle juustoraastetta. Lähetä sitten muoto ilman foliota 5 minuutiksi jo sammutettuun uuniin, jotta juusto sulaa.
Sen jälkeen tarjoilen pöytään pehmeän mehukkaan ja erittäin maukkaan kalkkunan kasvisten kera, ripottuna silputtuilla yrteillä. Hyvä ruokahalu!
Katso vaiheittainen videoresepti täältä