Ainesosat: hirssi, juomavesi, maito, voi, suola, sokeri
Keittomenetelmä:
Valmista hirssi puuroa varten maidon kanssa. Tätä varten lajittele se ja kaada se kulhoon. Täytä kuumalla vedellä ja huuhtele, kunnes se on täysin puhdas, läpinäkyvä.
Siirrä puuroa varten valmistettu hirssi kattilaan, jonka tilavuus on noin 1,5-2 litraa. Kaada kuumaa juomavettä, laita liedelle ja kiehauta korkealla lämmöllä.
Poista vaahto veden pinnalta reikälusikalla. Suolaa maun mukaan. Keitä korkealla lämmöllä, kunnes kaikki vesi on haihtunut. Hirssin tulee pysyä kuohkeana eikä ylikypsää.
Kaada kuuma maito kulhoon hirssin kanssa. Kuumenna uudelleen kiehuvaksi ja keitä keskilämmöllä 5 minuuttia. Vähennä sitten lämpöä minimiin. Keitä puuroa, kunnes se paksuuntuu.
Lisää voi hirssipuuron joukkoon maitoon ja sekoita. Sammuta tuli. Sulje puuro kannella ja jätä kuumalle liedelle. 10 minuutin kuluttua asettele annoslautasille ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!