Oikein syötävä kakku osoittautuu erittäin mureaksi, ilmavaksi ja erittäin maukkaaksi. Hyvää ruokahalua ☺️.
Ainekset: Keksille, kananmunat, riisijauho, kefiiri 1%, leivinjauhe, makeutusaine (minulla Prebiosweet), Kermalle, maidolle, maissitärkkelykselle, munankeltuaiselle, rasvattomalle raejuustolle (mieluiten pakkauksessa), makeutusaine
Keittomenetelmä:
Erottele valkuaiset keltuaisista, vatkaa valkuaiset vaahdoksi.
Lisää keltuaisiin kefiiri, makeutusaine, jauhot, leivinjauhe, sekoita kaikki tasaiseksi koostumukseksi.
Ota valkuaiset ja sekoita varovasti lusikalla taikinaan.
Kaada saatu taikina muottiin (noin 15 cm. halkaisija) voideltu tippa kookosöljyä, paista esilämmitetyssä uunissa 180 asteessa noin 20 minuuttia, tarkista puutikulla, kun se on valmis.
Valmiit keksit on jäähdytettävä ja leikattava 2 osaan.
Kerma: Lisää maissitärkkelys ja keltuainen maitoon, sekoita kaikki huolellisesti ja laita miedolle tulelle. Keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes se paksuuntuu.
Ota kattila liedeltä ja jäähdytä hieman, lisää raejuusto ja sekoita vispilällä tai tehosekoittimella tasaiseksi.
Kokoa kakku, voitele kakut kermalla, hyvää ruokahalua.