#vegaani
Ainekset: tofu, sipuli (keskikokoinen), valkosipuli, kookosmaito, kasviöljy paistamiseen (minulla kookos), suola, inkivääri (olen jäädyttänyt), kaneli, kurkuma, punainen paprika, mustapippuri, vesi (jos tarpeen)
Keittomenetelmä:
Kuori sipuli kuoresta, hienonna. Kuori myös valkosipuli. Se voidaan joko hienontaa tai puristaa puristimen läpi.
Paista sipulia ja valkosipulia pannulla miedolla lämmöllä 4-5 minuuttia kasviöljyä lisäämällä.
Lisää sitten raastettu inkivääri, mausteet ja suola. Paista kaikkea yhdessä 2 minuuttia.
Kaada sitten joukkoon kookosmaito ja keitä miedolla lämmöllä 5 minuuttia välillä sekoittaen.
Lisää 5 minuutin kuluttua pieniksi kuutioiksi leikattu tofu. Sekoita ja hauduta 3 minuuttia, jotta tofu imeytyy kastikkeeseen. Lisää vettä tarpeen mukaan, jos se palaa tai tulee liian paksuksi.
Tofu curry voidaan tarjoilla lämpimänä tai kylmänä. Tämä ruokalaji sopii hyvin riisin, tattarin, pastan, riisin tai tattarinuudeleiden kanssa. Tarjoilu voidaan koristella tuoreilla yrteillä.