#kana Perheemme rakastaa erilaisia kanaruokia. Erityisen etusijalla ovat hienonnetun kananlihan (jauheliha) ruokia. Hienonnettu kananrintaleike eli ministeriliha on samanlainen kuin kanankyljys, mutta toisin kuin se, se osoittautuu mureammaksi ja mehukkaammaksi, erittäin maukkaaksi ja tyydyttäväksi. Kiitos Tanya Morozille inspiraatiosta ja reseptistä.
Ainesosat: - kananrinta; - kananmuna; - sipuli; - majoneesi (smetana); - perunatärkkelys;, kuivattu valkosipuli, kurkuma, suola, jauhettu mustapippuri, kasviöljy paistamiseen
Keittomenetelmä:
Pesty ja kuivattu broilerin rintafilee leikattuna pieniksi paloiksi.
Hienonna sipuli veitsellä tai raastaa ja lisää kulhoon rinnan kanssa.
Ripottele rintaan suolaa, kurkumaa, kuivattua valkosipulia, jauhettua mustapippuria ja sipulia. Lisäsin jauhettua korianteria, rakastan sen makua paistetuissa ruoissa. Paprika ja korianteri jauhetaan yleensä käsimyllyssä ennen lisäämistä, jotta maustemaku on selkeämpi. Kurkuma antaa kauniin kellertävän kultaisen värin paahdettaessa.
Kaada tärkkelys kulhoon.
Lisää rintaan majoneesi ja kananmunat.
Sekoitamme kaikki ainekset hyvin ja laitamme kulhon jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi jääkaappiin, jotta jauheliha marinoituu ja šnitselistä tulee tuoksuva ja mehukas. Minulla oli jauhelihaa jääkaapissa yön yli.
Kuumennamme pienen määrän öljyä paistinpannulla ja levittelemme marinoitua jauhelihaa litteän šnitselin muotoon.
Paista šnitseliä molemmilta puolilta kullanruskeiksi. Schnitsel paistetaan hyvin nopeasti, yritä olla ylikypsentämättä, jotta se ei kuivu.
Laita valmis šnitseli talouspaperin päälle.
Schnitseliä voi tarjoilla minkä tahansa lisukkeen, vihannesten, kastikkeen kanssa henkilökohtaisten mieltymysten mukaan. Hyvää ruokahalua!