Ainekset: Taikinaan 1kg: premium jauhot, sokeri, margariini, kananmuna, suola, pikahiiva, vesi, Täytteeksi: haudot, riisi, suola, pippuri, voita, kananmuna siveltimeen
Keittomenetelmä:
Aloitamme taikinan, liuota hiiva veteen ja lisää loput ainekset (margariinin tulee olla pehmeää ja veden tulee olla lämmintä. Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa. Pitäisi nousta kahdesti.
Keitä riisi puoliksi kypsäksi suolalla maustetussa vedessä. Tyhjennämme nesteen säilykkeistä, jätä vähän. Vaivaa haarukalla. Sekoita jäähtyneeseen riisiin ja lisää hieman suolaa, pippuria ja voita.
Taikinaan tarvitaan noin 700-800 gr. Jaamme kahteen osaan, yhden osan tulee olla suurempi kuin toinen. Kaulimme suuremman palan taikinasta ja laitamme sen voideltuun uunipellille - tämä on pohja. Levitämme täytteen sen päälle ja levitämme sen koko taikina-alueelle jättäen reunat puristamista varten. Kauli toinen taikinapala pienemmäksi ja peitä piirakan pinta. Nipistämme sivuilta. Tee keskelle pieni reikä. Anna kakun seistä hetki ja kastele vedellä, jotta taikina ei kuivu.
Sekoita kananmuna veteen ja voitele kakku. Lähetämme sen 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paistamme 40-50 minuuttia. Sen jälkeen otamme sen pois uunista ja voitele piirakan pinta voilla. Peitä ja anna levätä.