Tämä on uskomattoman herkullinen kakku. Täyte on hyvin mureaa ja hieman mausteista. Taikina ei ole perinteinen quichelle (yleensä murokeksi), mutta se on maukasta, ja se on myös kätevä syödä - se ei murene. #leivonnainen #piirakka #quiche #kurpitsa #sipuli #raejuusto
Ainekset: Taikina: /- 500 g jauhoja, tl suolaa, tl sokeria, voita, maitoa, leivinjauhetta, Täyte:, keskikokoinen sipuli, Öljy paistamiseen, vesi, raejuusto, munat, kasattu rkl smetanaa, rkl tärkkelystä, maun mukaan suolaa ja pippuria, raastettua kurpitsaa (260 g), kovaa juusto
Keittomenetelmä:
Jauha pehmeä voi suolan ja sokerin kanssa. 🔰 Siivilöi jauhot leivinjauheen kanssa voin joukkoon. ⚠️⚠️⚠️ Älä laita kaikkea kerralla. Jostain syystä se kesti vain 400 g. 🔰 Lisää maito ja vaivaa taikina. Peitä taikina ja jätä lämpimään paikkaan 30 minuutiksi.
🔰 Leikkaa sipuli kuutioiksi ja paista kasviöljyssä. 🔰Kun sipuli on punoitunut, lisää vesi ja hauduta sipulia kunnes vesi haihtuu.
Raasta kurpitsa hienolla raastimella. Lasiini mahtui noin 260 g kurpitsaa. 🔰 Raasta juusto hienolla raastimella. 🔰 Yhdistä raejuusto, smetana, munat ja tärkkelys. Sekoita hyvin. Jos homogeenista massaa ei saada, se on lävistettävä tehosekoittimella. 🔰 Lisää seokseen sipuli, kurpitsa ja juusto. Suola ja pippuri täyte.
🔰 Vaivaa taikina uudelleen. Siitä tulee pehmeämpi. 🔰 Kauli levyksi hieman muodon halkaisijaa suurempi kerros, jotta sitä riittää reunoille. 🔰 Laita taikina vuokaan ja kaada täyte. Leikkasin hieman reunoja ja tein jäljelle jääneestä taikinasta kukan. ⚠️ Älä leikkaa reunoja tasolle täytteen kanssa - se lisää tilavuutta paistaessa.
🔰 Paista 25-30 minuuttia 180-asteisessa uunissa, kunnes ne ovat kullanruskeita ja täyte tasaantuu. Ota se pois muotista, kun kakku on jäähtynyt. Otin ja käänsin kakun lautasella. Täyte ei vaurioitunut ollenkaan, ei valunut, ei rypistynyt.