Toisin kuin spagetti, linguines tarjoillaan merenelävien tai peston kanssa.
Ainekset: linguine, valkosipuli, tuore chili, persilja, oliiviöljy, pienet kaprikset, filee silli kuorineen, kirsikkatomaatteja, sitruunaa, suolatonta voita, merisuolaa, jauhettua mustaa pippuri
Keittomenetelmä:
Keitä pastaa suolalla maustetussa vedessä pakkauksessa mainitun ajan.
Kuori ja leikkaa valkosipuli pituussuunnassa ohuiksi viipaleiksi. Jauha chilipippuri. Pilko persiljan lehdet ja varret erikseen.
Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa ja kuullota siinä valkosipulia, chiliä, kapriksia ja persiljan varsia pari minuuttia.
Leikkaa sillifilee 2 cm: n suikaleiksi, laita ne kasvisten kanssa pannulle ja kypsennä vielä 2 minuuttia.
Kalat alkavat hajota. Lisää neljään osaan leikatut kirsikkatomaatit, purista sitruunamehu ja sekoita.
Siirrä keitetty pasta sillin kanssa pannulle ja kaada joukkoon vähän vettä, jossa ne keitettiin. Halutessasi voit lisätä palan voita. Sekoita sitten kaikki hyvin.
Mausta pasta maun mukaan suolalla ja pippurilla. Ripottele päälle persiljalehtiä (voit käyttää hieman persiljaa koristeluun), lorauta päälle oliiviöljyä ja sekoita uudelleen.
Ennen tarjoilua laita pasta lautaselle ja koristele jäljellä olevalla persiljalla.