Ruusukaali on keinotekoisesti kasvatetun lehtikaalin "tytär", joka on nimetty Brysselistä kotoisin olevien belgialaisten puutarhureiden mukaan. Sain tilaajilta paljon kysymyksiä siitä, kuinka ruusukaali on parasta keittää, minkä kanssa niitä syödään ja niin edelleen. Päätin kirjoittaa artikkelin ja kuvata erillisen videon, jossa näytän yhden sen valmisteluvaihtoehdoista.
👇 Kuinka valmistaa maukkaita ruusukaaleja 👇
Kuinka keittää ruusukaalia
Kaalin esikäsittely
Ensin kaali on käsiteltävä, leikattava varren likainen osa ja poistettava likaiset ja kuivatut lehdet, 2-4 kappaletta. Ei tarvitse yrittää pestä niitä, ne ovat silti kovia, joten älä ole pahoillasi.
Niille, jotka eivät pidä ruusukaalien katkeruudesta, kerron tempun, jonka näin eräässä saksalaisessa kokissa. Ennen valkaisua sinun on tehtävä matala ristin muotoinen viilto terävällä veitsellä varteen.
Jos keitän kaalia vain itselleni, en tee sitä, koska pidän jopa katkeruudesta.
Kun keität kaalia, laita kattila vettä liedelle.
Siirrä ruusukaalit siivilään ja huuhtele kylmän juoksevan veden alla.
Lämpökäsittely
Suola keitettyä vettä ja lisää teelusikallinen soodaa (pieni life hack säästää kauniin kirkkaan värin) ja lataa kaali. Lisään soodaa vain kauneuden vuoksi, eli se on valinnaista.
Siitä hetkestä lähtien, kun vesi kiehuu uudelleen, keitä kaalia kolme minuuttia.
Sammutan lämmön, valutan kaali samaan siivilä ja huuhtelen kylmällä vedellä.
Sitten voit suorittaa sen kanssa mitä tahansa manipulointia. Voidaan paistaa lihan, kalan ja muiden vihannesten ja sienten kanssa. Voidaan paistaa ja käyttää lisukkeena tai itsenäisenä annoksena.
Paistamiseen on parasta käyttää voita tai gheetä.
Lisään pari oksaa timjamia ja vähän mustapippuria, vähän suolaa ja siinä se.
Paista kaali haluamaasi tilaan; kuka on kiinteämpi kenelle, pehmeämpi.
Toivon sinulle hyvää ruokahalua ja Jumalan siunausta!