Ei vain kastike, vaan kastike, joka täydentää täydellisesti paitsi perunamuusia, myös periaatteessa kaikkia muita lisukkeita.
Ainesosat: Tomaattipyree tai paksu tomaattimehu (kotitekoinen) 5-6 rkl, Smetana 15-20%, vesi, keskikokoinen sipuli, jauhot, kasviöljy, suola, pippuri, mausteet
Keittomenetelmä:
Sipuli leikattu pieniksi kuutioiksi. Ja paista keskilämmöllä kasviöljyssä hieman kullanruskeaksi.
Lisää jauhot ja paista vielä 1-2 minuuttia. Murskaa kokkareita varovasti. Lisää smetana ja tomaattimehu, suola ja pippuri. Hauduta muutama minuutti (3-4) kaikki yhdessä.
Kaada lämpimään (keitettyyn) veteen. Lisää mausteita, perunan mausteita, oreganoa, ripaus tilliä sopii tähän. Odotamme hieman kiehumista keskiikkunassa.
Koko seos - tuleva kastike voidaan jättää sellaiseksi, mutta pidän siitä, että kastike on yhtenäinen. Siksi siirrämme massan korkeaan lasiin ja lävistämme sen tehosekoittimella.
Tämän jälkeen laita kastike takaisin liedellä olevaan kattilaan ja kuumenna se uudelleen keskilämpötilaan. Kokeillaan. Jos tiheys ja maku sopivat meille, sammuta kastike, poista lämmöltä ja anna hautua 10 minuuttia. Aseta sillä välin perunamuusia tai valmista kastikevene.
Herkullinen ja kirkas tomaatti-smetanakastikkeemme on valmis. Ystäville, tarjoilun yhteydessä, muista lisätä tuoreita yrttejä. Hyvää ruokahalua!