Herkullinen ja melko helposti valmistava kotitekoinen Karpatka-kakku sopii täydellisesti viikonlopun perheen teejuhliin. Karpatka-kakku on erittäin suosittu Puolassa. Sen ulkonäkö muistuttaa jossain määrin Karpaattien lumihuippuisia vuoria, mistä johtuu sen nimi.
Tämä kotitekoinen kakku osoittautuu erittäin mureaksi. Ilmavat choux-taikinakakut ja paljon herkkää kermatäytettä eivät jätä ketään välinpitämättömäksi.
Karpatka-kakun valmistaminen ei ole vaikeaa, jokainen kotiäiti osaa valmistaa sen. Sopii mainiosti viikonlopun jälkiruoaksi. Se sopii kuitenkin myös juhlapöytään.
Valmista perheellesi vaniljakastike Karpatka-kakku, se on yksinkertaista ja herkullista!
Ainekset:
(resepti käyttää 200 ml lasillista)
Taikina:
- munat - 5 kpl.
- jauhot - 1 rkl.
- vesi - 1 rkl.
- voita - 100 g
- leivinjauhe - 1/2 tl l.
- suola - 1/3 tl l.
Kerma:
- tärkkelys - 4 rkl. l.
- jauhot - 4 rkl. l.
- voita - 200 g
- sokeri - 1 rkl.
- maito - 3 rkl.
- vaniljasokeri - 10 g
- munankeltuaiset - 2 kpl.
- tomusokeri - koristeluun
Askel askeleelta resepti
1. Aloitamme kypsennyksen vaivaamalla taikinaa.
Kaada 1 rkl kattilaan. vettä, lisää 1/3 tl. l. suolaa ja 100 g voita.
Laitamme kattilan tuleen ja kiehautamme kaiken tämän massan.
2. Heti kun vesi ja öljy kiehuvat, vähennä lämpöä ja lisää 1 kuppi jauhoja ja leivinjauhetta.
Vaivaa kaikki nopeasti lusikalla nostamatta pannua lämmöltä. Merkki siitä, että taikina on kunnolla haudutettu ja valmis, on, että taikina on muodostunut kokkareeksi ja on sileää.
3. Nosta kypsä taikina lämmöltä ja odota muutama minuutti, että se jäähtyy hieman.
Lisää 5 kananmunaa yksitellen hieman jäähtyneeseen taikinaan. Vaivaa taikina jokaisen jälkeen huolellisesti tasaiseksi.
4. Peitä uunivuoka leivinpaperilla. Voitele leivinpaperi voilla.
Laita puolet taikinasta muottiin ja levitä tasaisesti. Muotini koko on 25 * 25 cm.
Leivon 2 kakkua. Voit myös paistaa yhden ison kuoren uunipellillä ja leikata sen sitten kahtia.
5. Laitoimme taikinan esilämmitettyyn 200 asteeseen. uuniin ja paista kakkua noin 30-35 minuuttia.
6. Poista paistettu kuori muotista, poista leivinpaperi ja anna jäähtyä.
Paistamme toisen kakun samalla tavalla.
7. Nyt valmistetaan kerma.
Kaada 2 kupillista maitoa kattilaan ja laita tuleen.
8. Kaada jauhot ja tärkkelys erilliseen kulhoon. Sekoita hyvin.
9. Lisää keltuaiset jauhoseokseen ja sekoita uudelleen niin paljon kuin mahdollista.
10. Lisää loput lasillinen kylmää maitoa tähän seokseen pienissä erissä jatkuvasti sekoittaen. Lisää maito pienissä erissä, jotta ei muodostu kokkareita. Tämän seurauksena sinun pitäisi saada homogeeninen massa.
11. Kaada maidon kiehumisen jälkeen siihen 1 lasillinen sokeria ja lisää vaniljasokeri. Liuota sokeri maitoon ja odota, että se kiehuu uudelleen.
12. Heti kun maito kiehuu uudelleen, kaada valmistettu seos siihen ohuena nauhana jatkuvasti sekoittaen.
Keitä kerma keskilämmöllä sekoittelematta kiehuvaksi. Heti kun kerma paksuuntuu ja alkaa kiehua, poista se lämmöltä.
Anna vaniljakastikkeen pohjan jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
13. Vaniljakastikepohja on jäähtynyt.
Vatkaa pehmennetty voi
14. Lisää vaniljakastikepohja pienissä erissä voivaahdon joukkoon. Vatkaa kerma hyvin joka kerta.
15. Keräämme kakun siihen muotoon, jossa kakut leivottiin. Laita ensimmäinen kakku muotin pohjalle ja kaada kaikki kerma sen päälle. Levitä kerma tasaisesti kakun päälle.
16. Laita toinen kakku kerman päälle.
Kakun voi myös koota ilman muottia.
Laita koottu kakku jääkaappiin vähintään 3-4 tunniksi, mielellään yön yli.
17. Ota kakku pois muotista ja koristele pinnalle tomusokerilla.
Tässä on niin omaperäinen, epätavallinen ja erittäin maukas Karpatka-kakku. Tässä kakussa yhdistyvät täydellisesti choux-taikinakakut ja pehmeä ja herkkä voikerma.
Video resepti
Resepti on otettu kulinaarisista sivuistani. gotovimop.com