Meidän perheessä jokainen kohtelee kananmaksaa eri tavalla: lapset - 😒🤢, mieheni ja minä - #rakkautta 🤩. Se ei ehkä ole ulkonäöltään liian esteettinen, mutta maultaan se on herkkä, ja viini antaa sille hienostuneen ja herkän maun. HERKÄÄN KANANMAKSAPATETTI VIINILLÄ. Pate ei ole syntyperäinen ranskalainen "keksintö", vaan muinainen egyptiläinen. Aikoinaan ihmiset järjestivät mahtavia juhlia, joissa oli runsaasti riistaa, lihaa, joten keksittiin muunnelma pasteetilla antaakseen vanhalle ruoalle uutta elämää, tarjoten sitä seuraavaan juhlaan. Mutta niin monet tyypit tai pateet yksityiskohtaisilla resepteillä olivat vain ranskalaisten keskuudessa. 17-18 vuosisadalla. oli kokonaisia keittokirjoja, jotka oli omistettu vain pasteeleille. Siksi palmu annetaan nyt Ranskalle. Mutta miksi sitä kutsutaankin, maku on todella lumoava... #pelit
Ainesosat: kananmaksa, iso sipuli, voita, suola, timjami, muskottipähkinä raastettuna, chipolle tai mikä tahansa muu kuuma pippuri, kuiva valkoviini, kerma 20 %
Keittomenetelmä:
Ja nyt aloitetaan ruoanlaitto. Leikkaa 1 iso sipuli ohuiksi puolirenkaiksi. 500 g kananmaksaa kalvoista poistamiseksi.
Sulata 50 g voita ja paista sipuli siinä pehmeäksi. Lisää maksa, suola maun mukaan, timjami, vähän tuoretta muskottipähkinää, ripaus chipollea tai mitä tahansa kuumaa pippuria ja paista maksa välillä sekoitellen 4 minuuttia, kunnes se muuttuu hieman keskeltä vaaleanpunainen.
Lisää 50 ml kuivaa valkoviiniä, haihduta alkoholi korkealla lämmöllä. Lisää 100 ml kermaa, kiehauta. Poista tulelta. Lähetämme kaiken tehosekoittimeen ja vatkaa pehmeäksi mousse-konsistenssiksi.
Tarjoiluvariaatioita on monia: yksinkertaisella tavalla rosmariinin tai basilikan oksalla. "Juhla" vaihtoehto: voitäytteellä.
Voit tarjota myös paahdetun tortillan tai ciabattan, keksejä, pinjansiemeniä ja puolukkaa tai minkä tahansa marjahillon kanssa. Maku on aivan mahtava!
Herkkä pate + ciabatta tai mikä tahansa muu leipä + marjakastike + pähkinät + lasillinen viiniä = mahtava ilta!