Herkullinen ja tuoksuva punainen kalapihvi valkosipulilla ja rosmariinilla ja perunamuusi sopii ihanteellisesti lisukkeeksi, mutta ei maidon kanssa, vaan tryffeliöljyn kanssa.
Ainekset: pienet pihvit vaaleanpunaista lohta, rosmariinia, valkosipulia, perunaa, voita, oliiviöljyä tryffelimakuinen, oliiviöljy, balsamico kermakastike tarjoiluun, suola, vastajauhettu musta pippuri
Keittomenetelmä:
Kuumenna uuni 180 asteeseen. Murskaa valkosipulinkynnet veitsellä ja kuori. Kuumenna oliiviöljy hyvin paistinpannulla, lisää valkosipuli ja rosmariinin oksat, paista kunnes tuoksuvat. Lisää vaaleanpunaiset lohipihvit ja paista korkealla lämmöllä 30 sekuntia, sitten suolaa, pippuria, käännä ja paista toiselta puolelta vielä 30 sekuntia.
Voitele uunivuoka oliiviöljyllä, laita vaaleanpunaista lohta, laita päälle valkosipulinkynsiä ja rosmariinia. Paista esilämmitetyssä uunissa 8 minuuttia.
Kuori perunat, leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi ja keitä kiehuvassa vedessä kypsiksi 20 minuuttia. Valuta ja säästä perunoista vesi, lisää voi, kaada joukkoon tryffeliöljy, suola ja muussaa perunat lisäämällä 100 ml keittämisen jälkeen jäljellä olevaa vettä.
Asettele perunat ja kala lautasille ja tarjoa balsamico-kermakastikkeen kera.