Googlen mukaan tämä kakku tuli meille Saksasta. Perinteisesti se käyttää kirsikoita, mutta otin mustaherukoita. Minulla on muoto 22 x 15 cm. #leivonnaiset #piirakka #piirakka vuosia #pelit
Ainekset: Keksi, c1 munat, sokeri plus hieman vaniljasokeria, suola, maito, kasviöljy, jauhot, leivinjauhe, kaakaojauhe, maito, pakaste mustaherukka plus tai miinus, kerma, maito tai kefiiri (minulla on kefiiri, pidän happamuudesta), c1 keltuainen, sokeri, vaniljasokeri, maissitärkkelys, voi 82,5%, suklaakuorrute, tumma suklaa, 20% kerma tai 40 g 30-35%, voita
Keittomenetelmä:
Laita uuni päälle 175 asteeseen. Sekoita jauhot leivinjauheeseen. Älä lisää vielä kaakaota. Vatkaa munat sokerin, vaniljasokerin ja suolan kanssa. Lisää 75 g maitoa ja 70 g kasviöljyä, sekoita. Kaada jauhot leivinjauheella, varovasti, yritän olla häiritsemättä ilmavuutta, sekoita lastalla alhaalta ylöspäin. Jaa taikina kahteen osaan. Aseta yksi leivinpaperilla vuoratulle pellille.
Lisää toiseen puolikkaaseen kaakao ja ylimääräinen lusikallinen maitoa. Aseta varovasti ensimmäisen taikinan päälle. Kiinnitä jäädytetyt herukanmarjat taikinaan. Paista 25-30 minuuttia, kunnes vartaat ovat kuivia. Anna jäähtyä kokonaan.
Kun kakku paistuu, tehdään kerma. Sekoita tätä varten kaikki ainekset öljyä lukuun ottamatta kattilassa ja kuumenna miedolla lämmöllä koko ajan vispilällä sekoittaen, kunnes seos sakenee. Kun vaniljakastikepohja on valmis, peitä se kosketuksissa olevalla kalvolla ja anna jäähtyä. Anna öljyn lämmetä huoneenlämpöön.
Kun vaniljakastikepohja on jäähtynyt ja voi pehmentynyt, vatkaa voi ja lisää vaniljakastikepohja useassa vaiheessa aina vatkaten. Levitä valmis kerma keksin päälle.
Sekoita kuorrutusta varten suklaa, kerma ja voi ja mikroaaltouunissa 30 sekuntia. Sekoita. Jos kuorrutus ei ole kuuma, voit levittää sitä kakun päälle. Anna sen kuivua hieman.
Leikkaa valmis piirakka paloiksi. Tässä se on poikkileikkauksena.