Ainekset: täysjyväjauho, vehnäjauho, suola, sokeri, kuivahiiva, oliiviöljy, maito + 100 ml kuumaa vettä, pellavansiemenet tai muut, sooda
Keittomenetelmä:
Tehdään herkullista ja terveellistä leipää. Siivilöi jauhot, suola, sokeri kulhoon, lisää hiiva, sooda (se päihittää hiivan hajun). Sekoita kuuma vesi erikseen maidon ja voin kanssa ja tarkista, että seos on lämmin. Kaada neste vähitellen jauhojen joukkoon sekoittaen ensin haarukalla ja sitten käsin.
Peitämme vaivatun taikinan ja laitamme sen lämpimään paikkaan tunniksi. En peitä, vaan laitan mikroaaltouuniin, jossa on jo kupillinen kuumaa vettä. Voitele muodon, ja tämä on vain hanhi, hieman öljyä, ripottelen jauhoja ja laitan pohjalle leivinpaperia. Otan taikinan pois, niin hyvin se on kohonnut. Vaihdan ja laitan takaisin.
Nyt tunnin kuluttua taikina voidaan muodostaa ja laittaa hanhiin viimeistä kohotusta varten 30-40 minuutiksi. Pidämme lämpimänä. Kuumennamme uunin 190*. Lähetämme sen uuniin, peitettynä kannella 15 minuutiksi, poista sitten kansi ja anna olla vielä puoli tuntia, tarkista vartaalla. Leivästä tuli hienoa! Pehmeä, tuoksuva! Hyvää ruokahalua!