Ja miten sinä mieluiten vietät talven? 😉 Talvi on mielestäni parasta aikaa mehukkaalle, mausteiselle, tuoksuvalle porkkanamuffinssit ja piirakat☺️ Ehdotan keittää upea porkkanamuffinsi herkimmällä kermaisella täyte. Kokkaa, jaa vaikutelmasi ja jätä kuvaarvostelusi!🙌🏼
Ainekset: gr kananmuna (tai 1 kpl luokka C1), gr voita, gr jauhoja, gr ruokasoodaa, gr jauhettua kanelia, gr raastettua porkkanaa, gr rusinoita, gr pähkinöitä, gr valkosokeria, täyte, gr kananmunaa, gr rahkajuustoa, gr tomusokeria
Keittomenetelmä:
Raasta porkkanat hienolla raastimella. Silppua pähkinät ei kovin hienoksi (itse käytän saksanpähkinöitä). Pilko rusinat, jos ne ovat suuria.
Vatkaa munat sokerin kanssa paksuksi, kuohkeaksi, vaaleaksi massaksi. Lisää sulatettu (mutta ei kuuma!) voi ja vatkaa tasaiseksi.
Sekoita erikseen kuivat aineet - jauhot, sooda, kaneli.
Lisää porkkanat, pähkinät ja rusinat vatkattuun munamassaan, sekoita tasaiseksi.
Lisää siivilöidyt kuivat aineet massaan kahdessa lisäyksessä ja sekoita hyvin lastalla jokaisen lisäyksen jälkeen.
Kuumenna uuni 180 asteeseen.
Valmistelemme täytteen. Vatkaa kulhossa tuorejuusto, kananmuna ja tomusokeri hitaalla tehosekoittimella tasaiseksi vaahdoksi.
Laita porkkanataikina 25x13x6 kakkuvuokaan, siirrä taikina lastalla keskeltä sivuille (mutta ei niin paljoa, ettei muotin pohjaa näy!) Ja laita juustomassa täyte.
Paista 30-35 minuuttia vaalean kullanruskeiksi. Tarkista taikinan valmius vartaalla, mutta älä täytettä! Jäähdytä kakku kokonaan vuoassa vähintään huoneenlämpöiseksi, jotta juustomassa on tasaantunut. Hyvää ruokahalua! 😊