Ainesosat: Phyllo taikina, peruna, suluguni, pinaatti, voi, suola, mustapippuri
Keittomenetelmä:
Leikkaa perunat ohuiksi viipaleiksi, 6-7 kpl. Lisään perunoihin tuoretta pinaattia, 100 grammaa. Lisään suluguniraasteen, 150 grammaa. Mausta suolalla, mustapippurilla. sekoitan.
Sekoita erikseen kulhossa tasaiseksi 2 munaa, 50 ml. kerma, 2 rkl. jauhot. Lisää perunoiden joukkoon
Voitele muotti sulatetulla voilla. Laitan filotaikinalevyt korkeareunaiseen muotoon niin, että reunat roikkuvat muodon reunoista. Voitele jokainen levy sulatetulla voilla. Käytin 8 arkkia.
Levitän täytteen muotoon tasaisesti.
Suljen piirakan roikkuvilla filotaikinalevyillä. Ripottele pinnalle sulatettua voita.
Peitä vuoka tiiviisti kaksinkertaisella foliokerroksella. Paistan kakkua esilämmitetyssä uunissa 1,5 tuntia 180 asteessa folion alla. Sitten 10 minuuttia ilman foliota kuoren ruskeamiseksi.
Ota kakku pois uunista, peitä ja anna jäähtyä kokonaan.
Sitä ei saa tarjota kuumana, muuten täyte palaa ja leviää. Mutta kun se on miellyttävän lämmin, täyte säilyttää muotonsa, se on helppo leikata.
Videoresepti instagramissani @kuharkin.blog