Herkullinen kakku, jossa on profiteroleilla ja vadelamoussella täytettyjä sokerikakkuja.
Ainesosat: kananmuna, suola, vaniljasokeri, sokeri, kasviöljy, maito, jauhot, leivinjauhe, Mousse: gelatiini, mansikkasose, vesi, 1/2 sitruunan mehu, sokeri, kerma 33%, vaniljasokeri, kreikkalainen jogurtti, kerrokseksi:, pieni profiterolec
Keittomenetelmä:
Keksin valmistamista varten lähetä munat kulhoon, vatkaa ne sokerin ja vaniljasokerin kanssa (noin viisi minuuttia) kuohkeaksi massaksi. Lisää sitten maito, kasviöljy ja sekoita. Lisää sitten siivilöidyt jauhot leivinjauheen kanssa. Sekoita uudelleen. Taikina on valmis.
Levitämme taikinan pergamentilla peitettyyn muotoon, jonka halkaisija on 22 cm, ja lähetämme sen 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 35 minuutiksi. Kun aika on kulunut, tarkista keksin valmius puuvartaalla. Otamme valmiin keksin uunista ja poistamme sen muotista. Lähetämme jäähtymään ritilälle. Kääri sitten kalvoon ja lähetä jääkaappiin stabiloitumaan. Ennen kakun kokoamista leikkaa keksi kahteen osaan.
Moussen valmistamiseksi otamme 10 g gelatiinia, kaada 5 ruokalusikallista vettä ja lähetä se turpoamaan. Lisää 100 g: aan mansikkasosetta 50 g vettä, 100 g sokeria, 1/2 sitruunan mehu. Lähetä massa tuleen ja kiehauta jatkuvasti sekoittaen vispilällä.
Ota pois lämmöltä, lisää paisutettu gelatiini, sekoita hyvin ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi. Vatkaa kylmä kerma vaniljasokerin kanssa pehmeäksi vaahdoksi, lisää jogurtti ja sekoita ja yhdistä sitten mansikka-gelatiinimassaan.
Aloitetaan kakun kokoaminen. Laitamme kakun lautaselle, käärimme asetaattiteipillä ja kiinnitämme irrotettavalla renkaalla. Kakun päälle leviää hieman moussia, tasoita se. Sitten laitamme valmiita profitrooleja (katso kuinka keittää ne sivullani), kaada loput moussit ja peitämme toisella kakulla. Laitoimme kakun jääkaappiin 4 tunniksi vakiintumaan. Kun aika on kulunut, poista kakku muotista, poista asetaattikalvo ja koristele kakku haluamallasi tavalla.