Dreaming valmistella makkaraa aamiaiseksi? Kokeile tätä resepti.
ainesosat:
1,5 kg naudan tai vähärasvaista sianlihaa
700 gr. tuore silavaa
3 rkl. l. suolaa
0,5 tuntia. l. musta pippureita (grind tai Englannin huhmaressa)
2 rkl. l. sokeri
50 ml brandy
1,5. l. alkoholia tai vodka
1 h. l. kuiva granuloitu valkosipuli
valmistus:
1. Salo Pese, kuivaa ja hieroa suola rakeistetaan valkosipuli. Poistaa rasvaa jääkaapissa 10-12 tuntia.
2. Liha pesu, kuiva paperipyyhkeillä ja leikataan ohuita kerroksia.
3. Laita lihajalosteiden kulhoon. Lisää 1 rkl. l. suolaa ja sokeria, lisää hieman rouhittua mustapippuria.
4. Kaada liha vodkaa tai alkoholia. Tässä vaiheessa voit kaataa muita mausteita maun haluttaessa (muskottipähkinä, korianteri, neilikka - kaikki jauhettuna).
5. Irrota kulho työkappaleesta lihasta jääkaapissa päivässä.
6. Skip marinoituja liha kautta lihamyllyssä. Riittää kun kerran läpi hienosoluisen säleikkö. Kun suuri voidaan tehdä kahdesti. Tai veitsellä leikata hyvin hienoksi.
7. Pekoni kääritään paperiin ja laita pakastimeen 1 tunnin ajan. Pois ja leikkaa suikaleiksi ensin, sitten useimmat pieniksi kuutioiksi.
Jos ohitat rasvaa läpi lihamyllyssä, minkä jälkeen suolen tulee zhirnovat. Ja hienompaa kuutioitu, kauniimpi leikkaa valmiin makkaran ja tasapainoinen maku.
8. Sekoita jauheliha silavaa ja paleltunut. Kaada jäljellä suolaa ja sokeria, ja kaada 50 ml brandy.
Jos konjakki siellä, voit käyttää samaa viisi vodka.
Varovasti Saatua jauhettu.
9. Makkara tarvitsevat kuori, parempi suolen. Ne on pestävä ja varovasti dumpata liha lihamyllyssä kiinnitys.
Jos suolistossa ei ole läsnä, voit kääriä makkara puhtaaseen sideharso.
10. Vedä makkara kierteet tai tie. Hang makkarat viileässä ilmastoidussa tilassa.
On tarpeen varmistaa kylmänä ja luonnos, esimerkiksi, voi olla ripustettu makkara lähestymässä.
23 päivän jälkeen, makkara tulee podvyalivayut ja kokonaan valmis se on jossain 9-10 päivää.
Store kotitekoisia makkaroita tarvitse jääkaapissa, kääritään paperiin tai kankaaseen.
Hyvää ruokahalua!
Näinkö?
halutaTILAAomaan RSS-syötteen ja laittaa Like!
Sinun ei ole vaikeaa, mutta olen onnellinen :)))
Kiitos käsittelyssä loppuun!