Tämä taikina on Jumalan lahja kotiäidille. Ensinnäkin siitä valmistettu tuote osoittautuu erittäin maukkaaksi, kevyeksi, huokoiseksi. Se ei vanhene pitkään aikaan, vaikka reseptissä on kananmunia. Toiseksi, sitä ei tarvitse vaivata pitkään, ja 8 tunnin kylmäkäyminen mahdollistaa taikinan valmistamisen illalla ja leipomisen siitä aamulla. Kylmäsuojaus tappaa tuotteen hiivan hajun lähes kokonaan. Tämä on myös iso plussa. Kaikin puolin upea taikina kaikin puolin. Reseptin on ystäväni Svetlana Pechenkina, joka myös mielellään jakaa reseptinsä. #makealeivonnainen, #olgrigresepti #piirakka #hiivataikina #ystävänpäivä
Ainekset: Ainekset taikinaan: premium jauhot, maito, sokeri, sulatettu voi, suola, puristettu hiiva (tai 7 g kuivaa), muna keltuainen, yhden sitruunan kuori tai vanilja, valitsemasi täyte, rouhittua mantelirouhetta ripottelemiseen, kidesokeria ripottelemiseen, kananmunaa voiteluaineet
Keittomenetelmä:
Käytin appelsiini sokeria, taikinasta tuli erittäin tuoksuva, liuotetaan hiiva lämpimään maitoon lisää loput ainekset vaivaa tahmea taikina laita lämpimään paikkaan, laitoin uuniin 40 gr. kun taikina on kohonnut, laita se jääkaappiin ja jos sää sallii, parvekkeelle
Aamulla leivotaan, mitä haluatte, tein sen näin
Minulla oli tämän tyyppinen taikina, peitin sen kalvolla ja otin sen ulos parvekkeelle.
Aamulla taikina löystyi, tiivistyi ja levitin sen jauhoilla sirotetulle pöydälle. Sen kanssa työskentely on paljon helpompaa ja miellyttävämpää kuin juuri noussun taikinan kanssa, eikä sitä tarvitse vaivata, vaivata, jättää ja se on siinä. Paista aamulla. Se ei vanhene pitkään, on herkkä ja erittäin tuoksuva. Rakastan sitä.
Täytteeksi otin pähkinäkarkkeja, punoksen täytteeksi saksanpähkinöitä, vähän suklaata, liotettuja kuivattuja karpaloita ja sitruunakidesokeria.
Loput kolobokseista tein pienen rullan aprikooseilla. Piirakan muodostamisen jälkeen laitoin sen taas lämpimään 40 minuutiksi, voitele munalla, ripottele päälle manteleita, ripottelen päälle sokeria.
Paistoin 50 minuuttia 160 Gy Celsius-asteessa, todella ihana resepti! Hyvää ruokahalua!