Rakastan raejuustoa todella paljon😍 Syön sitä joka päivä eri muodossa, myös juustokakkujen muodossa. Raejuustopannukakut on oikukas ruokalaji, ne tykkäävät levittää paistinpannulle ja sitten tarttua yhteen 😅. Tämän reseptin mukaan niistä tulee tiiviitä, joustavia eivätkä koske pannulla olevia naapureita😉.
Ainekset: raejuusto, keltuaiset, jauhot, mannasuurimot, vaniljauute, sokeri, suola, kookosöljy paistamiseen, rusinat, halutessasi kookoslastut, marjoja koristeluun
Keittomenetelmä:
Muussaa raejuusto haarukalla, lisää keltuaiset, jauhot, mannasuurimot, vaniljauute - sekoita huolellisesti. Anna seistä vähintään 30 minuuttia (voi olla jääkaapissa), lisää sokeri ja suola. Joten jauhot ja mannasuurimot imevät nestettä raejuustosta ja keltuaisista🥚, eikä sokeri ehdi sulaa.
Jaoin massan 2 osaan - yhteen lisäsin rusinoita (kaada kiehuva vesi, kuivaa talouspaperilla), toiseen - 1 rkl. l. kookoshiutaleita (ei tuntunut, parempi 2-3 rkl. laitan halutessasi).
Muotoile juustomassasta palloja, pyörittele jauhoissa, purista kunnes juustokakku on sopivan paksuinen, sain 18 kpl. Ja suurimman osan pakastin 🌬️, maku ei ole huonompi ja erittäin kätevä. 👍
Paista kookosöljyssä (myös kasvis sopii) keskiarvon alapuolella tulella 15 minuuttia, käännä, peitä ja paista vielä 15 minuuttia.
Tarjoile hieman lämpimänä smetanan, kondensoidun maidon, marjojen🍓 ja pähkinöiden🌰 kanssa.